基于产业链视角的速冻食品产业发展研究

开放较早，大型商超外资控制比例已高达80%，而速冻食品作为相对高端的产品，大多在大型商超销售。

五、速冻食品产业发展对策建议

一方面，随着我国人均GDP的不断提高、城镇化的发展、快节奏的生活，人们对食品新鲜、安全的要求越来越高。另一方面，随着电网、公路等基础建设以及工业化发展，冰箱、微波炉、冷柜等已在小城镇、较为发达的农村普及，速冻食品逐渐进入县级城市、甚至乡镇。因此，速冻食品在我国拥有广阔的市场。为使速冻食品产业健康、可持续发展，政府、行业、企业、社会各方共同努力。以下对策建议仅供参考。

1.政府引导、监督。基于河南产业、区位、人口优势，速冻食品行业已经形成了良好的产业聚集，政府应该在产业政策、资源配置、设施配套等方面进行有效的引导。同时，对食品质量、安全等进行监督。

2.行业协商、协作、协同。2011年12月28日，河南食品工业协会冷冻产业委员会在河南郑州成立。应加强行业信息共享、行业自律、服务企业，以大企业为龙头，帮助中小企业发展，为做大做强速冻食品产业共同努力

3.培育原料供应基地。在政府引导、行业协作、企业自助、社会参与的背景下，建立若干原材料供应基地，尤其是蔬菜、杂粮等较为分散，还没有形成规模的原料品种。

4.冷链物流建设。促成规模化、储运一体化第三方冷链物流公司的发展，做好基础设施建设的同时，加强信息系统建设，减少车辆空驶绿、提升冷库利用率。

5.拓展业务市场。受终端销售受制于外资控制的大型商超的风险，在自建销售渠道、拓展二、三线市场的同时，努力拓展业务市场。相比较发达国家，我国速冻食品目前主要集中在个体消费者，业务市场相对较低，随着医院、企业、机关、餐饮业等用工成本的提高，业务市场应是速冻食品产业的下一个利润源泉。

注释：

{1}亚当.斯密，国民财富的性质及原因的研究[M].北京：商务印刷馆，1994：12-16

{2}Marshall A，Principles of Economics [M].London：Macmillan，1920：1877-1890

{3}傅国华.运转农产品产业链提高农业系统效益[J].中国农垦经济，1996.11：24-25

{4}刘大可.产业链中企业与其供应商的权力关系分析[J].江苏社会科学，2001.3：10-13

{5}李心芹，李仕明，兰永.产业链结构类型研究[J].电子科技大学学报社科版，2004.12，16（4）：60-63

{6}吴金明，邵昶.产业链形成机制研究——“4+4+4”模型[J].中国工业经济，2006.6：36-43

{7}王桂霞.中国牛肉产业链研究[D].中国农业大学博士学位论文，2005.6

{8}李晓红.中高档猪肉产业链组织模式研究[D].中国农业大学博士学位论文，2005.6

{9}杨加猛.林业产业链的演进、测度与拓展模型研究——以江苏林业产业链为例[D].南京林业大学博士学位论文，2008.6

{10}杨伟民.中国乳业产业链与组织模式研究[D].中国农业科学院博士学位论文，2009.5

{11}程燕.基于产业链视角的中国啤酒大麦产业发展研究[D].中国农业科学院博士学位论文，2013.6

{12}杨树果.产业链视角下的中国大豆产业经济研究[D].中国农业大学博士学位论文，2014.5

{13}中粮集团：构建全产业链质量安全体系，http：///cn/responsibility/66.html，2014-11-10

{14}张曼，陈春义.我国棉花产业链安全分析[J]，天津工业大学学报，2011.4，30（2）：77-81

{15}张志刚.肉食品全产业链安全生产技术体系构建[J].肉类研究，2013，27（5）：36-39

{16}王晓春，徐开新，杜卓君，杨正勇.信任在水产品产业链安全中的作用机制研究[J].中国渔业经济，2013，31（1）：75-80

{17}李孟刚.产业安全理论[M].北京：高等教育出版社，2010：57-61

（作者单位：东北林业大学经济管理学院 黑龙江哈尔滨 150000；王红姝，教授）

（责编：若佳）

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