在高中生物第一轮复习中，有明确的复习策略显得尤为重要。
下面以“专题一：走近细胞和组成细胞的分子”为例，详细介绍第一轮复习的有关方法。
【目标导航】
1．复习内容
（1）概述蛋白质的结构和功能。
（2）简述核酸的结构和功能。
（3）概述糖类的种类和作用。
（4）举例说出脂质的种类和作用。
（5）说明生物大分子以碳链为骨架。
（6）说出水和无机盐的作用。
（7）检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。
（8）观察DNA、RNA在细胞中的分布。
2．内容解读
本专题是生物的物质基础，知识点难度较低。蛋白质的相关计算及核酸的的组成是本专题的难点，也是考查的重点，复习时需加强对相应计算能力的培养。本专题知识在单科卷出现的几率相对较高，在综合卷经常与其它知识相联系进行考查。
3．复习注意事项
（1）理解基本概念，巩固基本知识。
（2）与后面的知识相联系，形成知识链和知识网，从而深入全面的理解知识，如蛋白质，可以联系蛋白质的结构、功能、合成及基因表达的相关知识，通过利用构建知识网络图，既可以巩固和理解知识，同时又能提高综合能力。
【知识精讲】
考点一、生物大分子以碳链为骨架
1．组成生物体的主要化学元素种类及其作用
（1）C是最基本的元素（因为生物大分子以碳链为基本骨架）。
（2）细胞中干重含量最多的元素是C、O、N 、H。
（3）占细胞鲜重最多的元素是O（因为鲜重水最多）；占细胞干重最多的元素是C。
（4）生物界与非生物界的统一性与差异性
统一性：构成生物体的元素在无机自然界都可以找到，没有一种是生物所特有的。
差异性：组成生物体的元素在生物体体内和无机自然界中的含量相差很大。
（5）常见种类有20多种
大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等
微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等
（6）常见化合物的元素组成
糖类：C、H、O 纤维素酶：C、H、O、N
脂质：C、H、O、N、P性激素：C、H、O
蛋白质：C、H、O、N血红蛋白：C、H、O、N、Fe
纤维素：C、H、O抗体：C、H、O、N
核酸：C、H、O、N、P 半乳糖：C、H、O
生长激素：C、H、O、N DNA或RNA:C、H、O、N、P
脂肪：C、H、O 胰岛素：C、H、O、N、S
染色质：C、H、O、N、P磷脂：C、H、O、N、P
ATP： C、H、O、N、P叶绿素：C、H、O、N、Mg
甲状腺激素：C、H、O、N、I
2．碳链是生物构成生物大分子的基本骨架
所有生物体内的生物大分子都是以碳链为骨架的，每一个单体都是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。
小结 多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子；组成多糖的单体是葡萄糖；组成蛋白质的单体是氨基酸；组成核酸的单体是核苷酸；组成DNA的单体是脱氧核苷酸；组成RNA的单体是核糖核苷酸。
考点二、检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
1．还原糖的检测和观察
（1）常用材料
苹果和梨试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH 乙液：0.05g/ml的CuSO4）
（2）注意事项
①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖；蔗糖是典型的非还原性糖，不能用于该实验。
②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用（1：1）。
③必须用水浴加热。
（3）颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色
2．脂肪的鉴定
（1）常用材料：花生子叶或向日葵种子。
（2）试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液。
（3）注意事项：
①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。
②酒精的作用是：洗去浮色。
③需使用显微镜观察。
④使用不同的染色剂染色时间不同颜色变化：
脂肪﹢苏丹Ⅲ→橘黄色。
脂肪﹢苏丹Ⅳ→红色
3．蛋白质的鉴定
（1）常用材料：鸡蛋清、黄豆组织样液、牛奶。
（2）试剂：双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOH、B液：0.01g/ml的CuSO4）。
（3）注意事项：
①先加A液1ml，摇匀，再加B液4滴，摇匀。
②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比。
（4）颜色变化：蛋白质﹢双缩脲试剂→紫色
考点三、蛋白质的结构与功能
1．元素组成
由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S （R基中）。
2．基本单位
氨基酸，组成生物体的氨基酸约20种（取决于R基）。
3．结构特点
构成蛋白质的氨基酸：至少含有一个氨基和一个羧基，并且都连结在同一个碳原子上。（不同点：R基不同），见下图。
肽键由氨基酸脱水缩合形成，-NH-CO-，含4种元素。
4．蛋白质多样性
氨基酸的种类、数目、排列顺序不同；构成蛋白质多肽链数目、空间结构不同。蛋白质的分子结构具有多样性，决定蛋白质的功能具有多样性。
5．蛋白质的功能
（1）有些蛋白是构成细胞和生物体的重要物质；
（2）催化作用，如酶；
（3）运输作用，如血红蛋白运输氧气；
（4）调节作用，如胰岛素，生长激素；
（5）免疫作用，如免疫球蛋白（抗体）。
【小结】
一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。精瘦肉中含量最多的有机物是蛋白质，含量最多的化合物是水
考点四、核酸的结构和功能
碱基\&A、G、C、T\&A、G、C、U\&功能\&主要的遗传物质，编码、复制遗传信息，并决定蛋白质的合成\&将DNA的遗传信息传递给蛋白质\&分布\&细胞核、线粒体、叶绿体（甲基绿）\&细胞质（吡罗红）\&]核酸的功能：
（1）核酸是细胞内携带遗传信息的物质。
（2）在生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具极其重要的作用。
小结 核酸只由C、H、O、N、P组成，是一切生物的遗传物质，是遗传信息的载体。DNA和RNA在化学组成上的区别主要是五碳糖和含氮碱基不同，另外DNA主要是双链，RNA主要是单链（双链DNA比单链RNA稳定性高）。除了少数病毒的遗传物质是RNA，绝大多数生物的遗传物质都是DNA（DNA和RNA都能携带遗传信息）。
考点五、糖类的种类与作用
（1）生命的燃料：葡萄糖。
（2）主要能源：糖类。
（3）直接能源：ATP。
（4）根本能源：太阳能。
【小结】
（1）淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是人和动物细胞的储能物质。
（2）多糖的基本单位是葡萄糖。
（3）所有二糖中都包含一分子葡萄糖。
（4）二糖和多糖是单糖脱水缩合而形成。
（5）细胞只能吸收利用单糖。
（6）红糖、白糖、冰糖的主要成分都是单糖。
（7）糖蛋白能参与细胞识别，细胞间物质运输和免疫功能的调节等生命活动。
考点六、脂质的种类与作用
2．功能
（1）脂肪：储能、维持体温、缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
（2）磷脂：构成膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分。
（3）固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用；分为胆固醇、性激素、维生素D。
①胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；
②性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成（与减数分裂有关）；
③维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
小结 脂肪是细胞内良好的储能物质（等质量的脂肪氧化分解释放的能量大约是糖类的2倍）。生物体内能源物质利用顺序：糖类→脂肪→蛋白质。
考点七、水和无机盐的作用
2．维持细胞的渗透压和酸碱平衡；
3．维持细胞的形态和功能，生物体的生命活动\&] 结合水：与细胞内其它物质结合，是细胞结构的重要组成成分。
自由水：（占大多数）以游离形式存在，可以自由流动（幼嫩植物、代谢旺盛细胞含量高）。
无机盐的存在形式：大多数是以离子形式存在的；少数以化合态存在（如牙齿和骨骼中的钙）。
无机盐的作用：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的主要成分，Mg2+是叶绿素的必要成分；（2）维持细胞的生命活动（细胞形态、渗透压）如血液钙含量低会抽搐；（3）维持细胞的酸碱度，例如血浆pH主要取决于HCO3-、HPO42-。
[【练习】]
1．2008年9月查出包括“三鹿”牌奶粉在内的多数乳制品中含有能引起婴幼儿肾结石的三聚氰胺，添加该物质的主要目的是为了增加“蛋白质”含量。请问三聚氰胺中肯定含有的元素是（ ）
A. P B. N
C. Fe D. Cl
2．进行异体器官移植，器官在被剥离后必须马上放入一种“特殊液体”，对这种“特殊液体”的成分及其作用的分析，正确的是（）
A．有红细胞，为离体器官提供氧气
B．有氯化钠，保持细胞形态
C．有免疫细胞，清除抗原
D．有多种水解酶，为细胞提供生物催化剂
3．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（）
A．n－m B．n－2m
C．n＋m D．n＋2m
4．使用染色剂染色是生物学实验常用的方法，某同学对有关实验做了如下归纳：
（1）实验结果的归纳，正确的有（实验序号）。
（2）实验②和实验④在染色之前，都使用了一定浓度的盐酸处理。其中，实验②用盐酸可改变 通透性，加速染色剂进入细胞；实验④用盐酸与酒精混合，对材料进行解离。在两个实验操作中，都要注意盐酸浓度，处理材料时的温度和____________。
（3）健那绿使线粒体着色与线粒体内膜的酶系统有关。线粒体内膜上的酶主要催化有氧呼吸的第_________ 阶反应，该反应变化是_________。
[【参考答案】]
1．B 2．B 3．C
4.（1）①③ （2）细胞膜时间 （3）三[H]与氧结合形成水，同时释放出大量的能量