祁红是具有祁门香的工夫红茶。其产区在安徽省的祁门县、东至县、石台县、贵池县、黟县、太平县上海黄山茶林场等，历史上还包括江西省浮梁县。有一段时间，江西的叫浮红，池州的叫池红，而用“祁门香”三个字来定义祁门红茶最为贴切。长期在祁红产区基层工作的老茶师说，优质祁红不产于高山，也非河谷沙洲，而是透水性好的黄棕壤中山区。
祁红可以说是中国工夫红茶之秀，群芳之最。这是世界茶叶专家们早就公认的。祁红工夫茶是世界三大高香红茶之一，“清花果香” 是它的韵味，“祁门香”是祁红风韵的称呼。与绿茶的清花香不同，还有水果成熟时散发的甜香。
很多有一些阅历的人比较熟悉祁门红茶。可以说祁红是他们最心爱的茶之一，甚至是早餐必不可少的饮料。 早上，可以用白瓷壶泡茶，那红艳的汤色，滑润醇厚的茶味，浓浓的蜜糖芳香在晨光中荡漾。就是不喝茶，坐在桌边闻闻祁门香，也能感到很满足，很提神。
祁红还有一个特色是既能清饮， 也可加牛奶和糖后饮，颇有另一番风味。喜爱它的人们常说，祁红香味独特，香气之高，只有印度的大吉岭茶能和它相媲美。
做红茶与做其他茶一样，分初制与精制，茶的色、香、味是在初制时形成的，而精制大都是整形。工夫红茶就更要下功夫，精制部分不仅要筛很多道，还有拣梗等许多工序。从保存和继承茶文化遗产的角度上去保留做工夫红茶的程序和技术是极有意义的。茶毕竟是喝与品的，所以它的色香味与形都会是比较重要，且红茶的色香味比茶叶的形会更加引人入胜。精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润。茶叶香气清香持久，茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。
祁红，祁门香是很独特的。每一个懂得祁红的茶爱好者，无论是南方人还是北方人，都会难忘祁红的鲜甜甘醇，记住祁红那红艳明亮的汤色，以及那沁人肺腑的、浓郁的蜜糖香，那种感觉是极好的！
此外，祁门红茶对于爱好养生的人们是极有价值的。祁门红茶可以给人们提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。红茶每100克的热量低于1244千焦。红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位，但是红茶中还含有少量的游离氨基酸。茶叶中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%～5%， 属低糖饮料，红茶脂类含量一般不超过3%。红茶中含有大量的维生素C，还含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。
由于红茶成分拥有多项药理作用，因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅，在保健美容方面亦发挥着可喜的功效，更增添红茶的独特魅力。