摘 要：鲫鱼是一种常见的食用鱼类，肉质鲜嫩且富含多种矿物质，如铁、磷、钙等，具有物美价廉的特点，在市场上广受欢迎。在鲫鱼养殖业不断发展的条件下，无公害养殖得到了许多人的重视。本文分析了与无公害鲫鱼池塘养殖技术相关的问题，包括池塘、养殖准备及养殖技术，其中养殖技术分为鱼苗放养技术、饲料投喂技术、池塘水质调节技术，日常管理与鱼药的使用技术。
关键词：池塘养殖；鲫鱼；无公害；技术
由于近年来食品安全事件频繁进入社会公众的视野，因此无公害动物食品的养殖、生产成为了人们关注的焦点[1]。本文结合实践工作经验对无公害鲫鱼的池塘养殖技术问题进行了探讨，旨在加快鲫鱼养殖产业的发展。
一、池塘与养殖准备
池塘与养殖准备如下：（1）为了保证鲫鱼养殖的无公害性，则应确保养殖池塘具有以下条件：池塘面积不宜过大或过小，控制在10亩左右即可，建造新池塘时优先考虑选择排灌方便、无污染、水质良好、水源稳定充足及背风向阳处，确保池底底质硬度较大，池梗不漏水，池底淤泥的厚度应<15cm，如淤泥厚度过大，则可在养殖前进行清淤处理。池塘水深可控制在1.5m～2.5m之间，池底应保持清洁与平整，堤坝宽度与高度要满足养殖要求，同时将拦鱼栅及钢丝网设置于池塘的进水口、排水口处，食台应设置于池塘的上风方向。（2）将鱼苗放入池塘养殖前应做好以下准备工作。首先应在放入鱼苗前15d进行清塘，清塘之前先打开出水口，当池塘中的水深为7cm～10cm时，采用漂白粉或生石灰兑水、化浆之后进行泼洒消毒。漂白粉用量控制在4kg/亩～5kg/亩之间，生石灰用量为70kg/亩～100kg/亩，如池塘中余水较多，则适当增加用量[2]。消毒后再次清理池底烂泥及杂物，并加固池梗，同时将过滤网加装在注水口处，消毒过后7d～8d便可以注水放鱼，在放鱼苗前1d在池内网箱放入少量鱼，并观察鱼在一昼夜当中是否正常生存，如鱼正常生存，则池水毒性已经消失，可将大量鱼苗放入池塘。
二、养殖技术
2.1鱼苗放养。一般可选择在4月中旬放养，在放养时尽量确保水温为6℃～8℃，鱼苗规格应控制在50g/尾～60g/尾之间，放养密度以每亩2000尾左右为宜。在鱼苗选择方面，应优先考虑苗种纯度较高且无伤病、体质健壮及规格整齐的良种鲫鱼，以增强鲫鱼的抗病能力及加快生长速度。为了使养殖鱼塘的水体空间得到充分利用，则可以采用精养模式，在鱼塘中搭配放养滤食性鱼种，如鳙鱼、鲢鱼等，避免在池塘中放养鲤鱼或草鱼，以免导致鲫鱼的食物被争抢。搭配放养鳙鱼时，放养密度控制在每亩20尾左右，放养规格应为150g/尾～200g/尾；如搭配放养鲢鱼，则放养密度应控制在每亩20尾左右，规格应为150g/尾～200g/尾，不宜提高放养密度，以免对鲫鱼生长速度造成不良影响[3]。此外，为了有效预防鱼病，将鱼苗放入池塘之前应采用浓度为3%～5%的食盐水对鱼苗或鱼种进行消毒，浸浴时间控制在5min左右，也可以采用高锰酸钾及孔雀石绿等药物进行消毒，以便能够有效杀灭寄生虫及病原菌等可引起鱼病的不良诱因。
2.2饲料投喂。为了方便饲料投喂，则应在池塘中搭设好投喂饵料台，饵料台宜搭设在池埂周围3m～4m处，每亩塘面应设置1个～2个饵料台。在鱼苗刚下塘时，注意开展投饵驯化工作，投饵驯化的具体方法如下：投饵前5min先发出固定声响，如敲击特定器皿的声响等，采用以上方法喂食7d～8d，以便使池塘中的鱼形成特定条件反射。投喂驯化之前注意先停止投饵1d，在驯化开始第1d，慢慢将颗粒饲料洒向水中，并尽量使饲料呈扇形分布状态且同时落入水中，第1次投饵后等待5min，随后采用同样的方法投饵，每天驯化2h左右即可。在驯化的第2d～5d，每天采用以上方法投饵1.5h，在第7d～8d观察所有鱼类是否上浮抢食，当鱼类上浮抢食且池水表层15cm的饲料全部被吃光时可结束投饵驯化，如鱼类没有养成上浮争食习惯，则适当延长驯化时间。另一方面，应注意定时及定点投放饲料，如每天8：00am～10：00am及2：00pm～4：00pm，投放饲料的量应控制好，且第1次投饵后应间隔0.5h左右，在阴天或鱼病高发期可减少饲料投放量。此外，在鲫鱼不同的生长阶段应控制好饲料的粒径[4]。如鲫鱼规格<75g，则粒径为1.5mm；如为75g～100g，则粒径为2.0mm；如为150g～300g，则粒径应为2.5mm；当规格>300g时，饲料粒径应为3.2mm～3.5mm。
2.3池塘水质调节。池塘中的水质状况是影响鲫鱼生长的重要因素，因此在养殖的过程中应注意管理好水质，并对水质进行有效调节。尽量使池塘中的水保持黄褐色、黄绿色，PH值保持在7.5～8.5，透明度应为35cm～40cm，并根据水温变化与季节变化对水质进行调节。如水色变黑，透明度<30cm，则说明水质老化，应及时注入新水。为了提高池塘水的清洁度，则可以定期进行消毒，如采用有效氯成分为25%的漂白水或25mg/L左右的生石灰水泼洒全池，同时定期对水的酸碱度进行测量，如PH<7，则应将生石灰泼洒到池塘中，同时放入适量的芽孢杆菌及光合细菌等。在高温多雨的夏季，应将增氧机械置入池塘中，以增加水体中的溶氧量，避免鱼类因缺氧而死。在每天清晨、下午均应开启增氧机械，开启时间为2.5h左右，如气温较高，则多开启1h。对于雨天及闷热天气应提前开启机械，当鱼类浮头时应立即开启，且不应停止。此外，应定期对于池底的淤泥进行清理，将肥料残渣及青饲料捞出，以便能够有效调节水质。
2.4 日常管理与鱼药的使用。做好日常管理工作与正确使用鱼药是生产无公害鲫鱼的重要条件。在养殖阶段应保证每天巡塘的次数为2次以上，早晨巡塘重点观察鱼类活动情况、水质与水色变化，下午则对鱼病及鱼类摄食情况进行观察，在午夜、午后巡塘时观察池水是否缺氧。对于池塘中存在的腐败污物及池塘边上的杂草应及时清理干净，以免滋生大量病原菌，并做好鱼药使用、投喂情况等养殖记录。在池塘中拉网锻炼及轮捕时要注意细致操作，以免对鱼体造成损伤。在鱼药使用方面，应优先考虑采用生物制剂、生物鱼药及中草药等对水体生态环境、人类健康危害较小的药物，对于不符合（NY5071-2002）标准的鱼药应禁止使用，如滴滴涕、六六六、呋喃丹、痢特灵及氯霉素等。此外，在鱼类进入市场的前1个月不得使用内服鱼药，在上市前的10d则不得使用外用鱼药。
三、结束语
综上所述，养殖无公害鲫鱼是实现经济创收的重要途径，为了提高鲫鱼养殖效益，则应注重使用合理的养殖技术。此外，在养殖鲫鱼时应重视根据实际情况优化选择相应的方法。
参考文献：
[1]宋鹏鹏，胡鲲，杨先乐.药物防治池塘养殖鲫鱼草鱼水霉病经验谈——新型水霉病防治药物“美婷”制剂在江苏兴化林湖的应用实例[J].当代水产，2013（5）：83.
[2]李晓莉，张世羊，陶玲，李谷，袁林建.基于生物塘处理的不同水交换率对池塘水质及鲫鱼生长的影响[J].水处理技术，2012，38（12）：85-89.
[3]朱传忠，杨健，骆作勇.不同投喂频率下补充包被氨基酸对鲫鱼生长性能的影响[J].饲料.