摘要 动物生物化学是高等农业院校畜牧与兽医专业的一门必修专业基础课。针对该课程的特点并结合教学工作经验，阐述了提高动物生物化学理论教学的方法，以期为青年教师的教学工作提供借鉴。
关键词 动物生物化学；理论教学；青年教师；教学效果；方法
中图分类号 Q5-4 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）22-0323-01
Advices of Improving the Animal Biochemistry Theory Teaching Effect Methods for Young Teachers
WANG Jiang CHU Bei-bei YANG Guo-yu
（College of Animal Science and Veterinary Medicine，Henan Agricultural University，Zhengzhou Henan 450002）
Abstract Animal biochemistry is a basic course which is necessary for the students of animal husbandry and veterinary medicine in the agricultural colleges and universities.The methods of improving animal biochemistry teaching were explained according to the trait of this course and the teaching experience to give some advices for young teachers.
Key words animal biochemistry；theory teaching；young teachers；teaching effect；methods
生物化学是从生物大分子（如蛋白质、核酸和糖类等）水平阐明人体和动物等生命有机体化学本质的一门学科。动物生物化学主要包含3个方面的研究内容：生命有机体的组成、细胞中的中间代谢以及组织和器官机能的生物化学[1]。在高等农业院校，动物生物化学是畜牧与兽医专业本科生的必修专业基础课程。然而由于该课程许多理论抽象难懂、知识体系庞大，如何在有限的课时内提高教学效果对青年教师具有较大的难度。笔者结合自身授课经历，对青年教师如何提高该课程教学效果进行探讨。
1 青年教师具有的优势和存在的不足
青年教师在理论教学过程中既具有优势，又存在不足。优势在于：首先，具有较强的科研能力和研究经历，了解学科发展的方向，可以在教学过程中引导学生自主获得相关的新知识和新进展。其次，青年教师可以结合以往学习经验，向学生传授自身的学习方法和技巧，提高教学效果。再次，青年教师容易接受新鲜事物，敢于尝试不同教学方法，活跃课堂氛围，提高学生的学习兴趣。然而，青年教师由于刚从事教学工作，缺乏足够的教学经验和教学技巧。在对知识体系的把握方面，青年教师缺乏对整本教材相关知识点的联系和把握，以及不同章节之间的内在理论联系。在授课过程中，青年教师注重所讲的知识点，关注学生对知识的掌握，而忽略了如何教会学生自己思考问题，如何掌握科学的学习方法。
2 青年教师提高教学效果的方法
2.1 提高教师自身素质
青年教师由于工作时间不长，应当首先做好角色转变，其中包括2个方面：“学”与“教”的转变，即学生向教师的转变。不但要系统掌握动物生物化学的具体知识点和理论内容，还要抓住课程的主线，构建系统的知识框架。这就要求青年教师吃透教材内容，深入挖掘教材内在的理论联系。此外，为了能够掌握不同教学方法和教学技巧，青年教师应该虚心向有经验的老教师学习，旁听他们的课程，从中提炼出适合自身的方法和技巧。除此以外，青年教师还应该时刻关注本学科的发展方向，并将最新的研究动态和理论知识贯穿于教学过程中。青年教师只有不断创新教育方法、转变教育理念、提高自身素质，才能为社会培养高素质人才做出贡献[2]。
2.2 应用多种教学方法提高教学效果
2.2.1 案例教学法。动物生物化学内容庞大，知识点多且枯燥，概念抽象难懂。案例教学法可以激发学生学习该课程的兴趣，帮助学生形象地理解其中的概念和理论内容。案例教学法，也叫实例教学法或个案教学法，它是一种以案例为基础的教学法。例如在讲解糖代谢一章的时候，以糖尿病为例，让学生结合所学的糖代谢的知识去思考血糖为什么会升高以及如何去治疗这种疾病。在讲解脂代谢一章的时候，可以结合现在医学上治疗高血脂的方法，加深学生对胆固醇代谢平衡的认识[3]。
2.2.2 启发式学习法。我国古代大教育家孔子很重视启发式教学。他曾论述：“不愤不启，不悱不发”。启发式教学对于教师的要求就是引导转化，把知识转化为学生的具体知识，再进一步把学生的具体知识转化为能力。在讲糖的分解代谢之前，让学生思考为什么糖的分解分为无氧分解和有氧分解，二者有什么区别和联系，糖酵解产生的NADH怎样生成ATP为机体供能等。通过这样的方法，学生对糖的分解代谢就会有更全面和深刻的理解，变学生的被动理解为主动探究[4]。
2.2.3 实验教学法。动物生物化学实验一般都是所学理论知识的验证，它不但能锻炼学生解决问题的能力，而且能够加深学生对所学知识的理解。在无蛋白血滤液的制备实验中，蛋白质在低于等电点的条件下带正电荷，与带负电的钨酸根形成咖啡色的沉淀。这个反应过程利用了蛋白质的两性解离性质和等电点的知识。学生只有充分理解其中的原理，才会明白每个实验步骤的目的。实验的过程是学生加深理论知识印象的有效补充。学生应该参与到包括试剂的配制等实验准备过程当中，有利于全面地掌握理论知识与整个实践过程。
2.3 充分运用多媒体与网络教学手段
2.3.1 丰富多媒体教学。多媒体教学也被称为计算机辅助教学（CIA），具有常规教学方法无可比拟的优势。它的优点是图文并茂且生动形象，还可以插入声音、图像和动画，是动物生物化学教学目前主要的教学手段。学生在理解蛋白质和核酸等生物大分子结构的时候感觉比较抽象。教师可以在课件当中加入一些关于这些大分子动态旋转的结构图片，帮助学生从抽象理解上升为形象记忆。一些生动形象的生物化学反应flash动画不仅能够提高学生的学习兴趣，而且可以加深学生对理论知识的印象。因此，青年教师在业余时间应当适当学习一些CIA的方法和电子课件制作技巧，丰富自身的教学手段[5]。
2.3.2 充分利用网络教学。当前网络普及率非常高，网络上的教学资源非常丰富。其他农业院校动物生物化学精品课程和国家级精品课程都可免费下载。通过网络，学生可以使用电脑、平板电脑或者手机等工具学习这些精品课程。教师还可以在课前预习和课后习题环节，给学生安排一些思考题，指导学生如何利用网络寻找这些问题的答案。这使得学生由被动学习向主动学习转变。网络教学还可以锻炼学生的自学能力，培养他们发挥主观能动性去解决问题的能力。
3 结语
教学方法和教学手段多种多样。青年教师要结合自身特点，选择适合自身的教学方法和手段。在教学过程中青年教师还需要不断提高自身素质，努力创新教育方法，转变教育理念。这样才能激发学生的学习兴趣，既传授了知识，又教会了学生科学的学习方法，提升了综合素质，培养学生成为符合社会发展的高素质人才。
4 参考文献
[1] 邹思湘.动物生物化学[M].5版.北京：中国农业出版社，2013.
[2] 黄清玲，何艳，郑大利.提高医学生物化学教学的实践和体会[J].山西医科大学学报，2009，11（5）：542-545.
[3] 杨云.案例教学及其在生物化学教学中的应用[J].云南中医学院学报，2007，30（3）：54-55.
[4] 潘洪明.运用多种教学方法增强生物化学教学效果[J].齐齐哈尔医学院学报，2007，28（15）：1857-1858.
[5] 王明莹.生物化学课堂教学中的多媒体运用[J].呼伦贝尔学院学报，2006，14（1）：104-106.