一款成功的包装所具备的功能不仅仅是保护产品，更多的是体现在品牌识别、美化产品、方便使用、促进销售等方面。为了满足消费者不断变化的需求，越来越多的终端用户在进行包装设计时提出了“创新”要求。然而，要想完美地实现包装创新，还需终端用户与包装企业的通力配合。那么，究竟如何实现包装创新呢？本期，让我们继续关注包装创新，来聆听食品企业对包装创新的看法。
正确认识食品包装创新
食品包装是以食品为核心的系统工程，涉及到食品质量安全、包装材料、包装原理、包装技术和设备、包装标准法规，以及包装设计等方面。随着技术进步和消费水平的日益提高，人们对食品包装的要求越来越高。同时，食品包装的发展也逐渐改变着人们的生活方式。理想的食品包装不仅仅局限于保障食品品质、方便储存和物流等方面，更体现在吸引消费者眼球、提高产品附加值。有些高档食品包装甚至通过建立与生产设备的唯一匹配性，达到独占蓝海市场的目的。然而，包装设计、包装造型、包装材质往往都存在开发难、模仿容易的特点，因此积极引导和推动包装创新并及时通过有效手段保护包装研发成果，已成为食品企业抢占先机、开拓市场的必要手段。以下，我根据实际工作经验，谈几点对食品包装创新的认识。
1.创新的基础—扎实的食品包装技术
要想把食品包装创新落到实处，需要拥有扎实的食品包装技术，熟悉食品特性、食品加工工艺、包装方式、包装材料、包装环境及其相互影响。当食品包装设计团队和工程师掌握了包装整体解决方案，即从包装材料的选取、包装供应商的筛选，到包装设计、制作，再到物流配送直至面向消费者的一整套系统方法时，他们也具备了从点到面的创新，甚至系统创新的能力，也只有这样才能正确把握包装创新方向，使产品更具市场竞争力。
例如，在对粉末状食品进行包装设计时，只有掌握了食品的特性、防护性要求、销售区域及流通环境，才能选择正确的包装材料和包装方式。除了根据食品的状态对包装提出不同的要求外，食品的保质期也是食品包装设计时重点要考虑的一个问题。为了使食品具有较长时间的保质期，可以对包装进行抽真空或充填惰性气体处理。而且，真空包装可减小空间的占用，充气包装可以使产品更加饱满美观。另外，根据食品特色，在进行包装设计时，可考虑包装的系列化组合效果，同时充分考虑消费者在使用过程中的情景，适当增加额外功能来提高包装的附加值。
2.创新的实现—消费需求的了解与产品开发经验
随着食品包装的发展，中高档食品包装不仅越来越强调包装的细节与品质，且更加注重消费者的体验感。在满足基本需求的前提下，食品包装更要给消费者带来额外的便利性、新颖性、趣味性。食品包装工程师大多都经历过这样的苦恼：很想把食品包装设计得与众不同，能够给消费者带来眼前一亮的感觉，但又不知道该从何下手，换句话说，不了解消费者的需求。这个时候，在产品开发初期对市场上同类产品的特点，以及消费者对该类产品的关注点、满意点和期望点等进行市场调研是非常有必要的。这样一来，设计出来的食品包装才能达到或超过消费者的需求，更受消费者欢迎。
食品包装企业在创造全新的包装方式或包装方案时，消费者能提供的线索是有限的，此时就在很大程度上依赖食品包装工程师的产品开发经验。前期的市场调研、丰富的包装设计经验，除了能使包装创新方案更合理外，还可能收获额外的惊喜——灵感，从而使包装设计实现突破。
例如，Nespresso胶囊咖啡凭借新鲜纯正的口味、完美的消费体验风靡全球，其中小小的咖啡胶囊包装居功至伟。精巧的造型、金属的色泽、便捷的操作，使消费者享受的不仅仅是咖啡的香浓，更是从冲泡准备、咖啡制作与品尝的整个过程。这正是将对消费需求的深刻了解和产品开发经验有机结合而实现的成功典型案例。
3.创新的保证—企业文化与创新制度
企业文化是企业成员共同拥有的价值和信念，很多企业都在推行创新，将创新作为企业文化，并通过奖励机制的建立来调动员工的积极能动性，从而使企业在创新领域取得积极的成果。目前我公司在这点上就做得很好，通过加强人文关怀、加强企业员工培养、建立创新奖励机制、建设创新氛围等方面的努力，使创新有了一个良好的摇篮。
良好的企业认同感有助于激励员工自发的创新，宽松的讨论环境、公开的实验平台有助于员工实现和验证创新方案，合理的创新奖励制度更能提高员工的创新积极性。汇聚公司所有员工的创新力量，使公司焕发蓬勃的生命力，这便是企业文化与创新制度的最大化成果。
结构+外观+材料 多管齐下
食品包装以一种传播媒介的形式直接在货架上与消费者面对面，或许消费者对某个品牌的食品不一定有很明确的概念，但包装可以为消费者带来最直观的品牌感受。可以说，食品包装的好坏，会直接影响食品的销售力。因此，食品企业在包装创新上的投入，可以较为直接地转化为企业“财富”，食品包装的创新对食品品牌发展的推动作用不容小觑。
对于食品行业，包装创新涵盖的范围极广。就我公司而言，包装创新大体上归结为：从产品结构设计入手，增加产品的实用性，提高消费者使用的便利性；从产品外观设计入手，使产品包装装潢更加时尚、高档，紧追市场潮流；从产品材料研发入手，立足环保、降低成本。
下面，我将结合一些产品的创新实例，来诠释食品包装的创新理念。
1.福临门食用油
福临门食用油桶装包装的油嘴采用了尖嘴加回流道的结构设计。如此设计不仅使消费者轻松地将食用油倒出，还可有效避免食用油沾染到桶身外侧，这在无形中避免了浪费。
2.红牛维生素功能饮料
通常情况下，三片金属罐的罐身结构采用上下单缩颈设计。红牛维生素功能饮料的结构在传统三片金属罐的基础上加以创新，罐身上端采用三缩颈，下端采用单缩颈设计。采用三缩颈设计，首先可以减少包装材料的用量，达到节约成本的目的；其次，罐身上下端罐口的直径差可实现两个罐子直接堆码；最后，三缩颈较单缩颈更能提高罐身强度。
另外，结合时代潮流，设计出个性化、有特殊含义的包装外观，也在一定程度上提升了产品的货架吸引力。2012年在武汉举办的汤姆斯杯、尤伯杯羽毛球赛，中国男女羽毛球队分别成功捧杯，加之伦敦奥运会的临近，势必引发消费者对中国羽毛球“梦之队”的关注。红牛瞄准时机，推出了中国国家羽毛球队纪念罐，将中国国家羽毛球队的男女队员画像以金牌为背景印到罐身上。金牌配合红色的佩带，正好符合红牛“金+红”的企业文化色，加上一个个在金牌光环中英姿飒爽的羽坛健将，使得纪念罐的外形格外吸引消费者的眼球。
3.可口可乐
一向以设计创新闻名的可口可乐公司，近期设计了一款全新的可口可乐环保概念瓶，其包装材料由蔗糖副产品转化的聚酯塑胶制造而成，可实现100%回收，符合低碳环保的绿色理念。另外，该概念瓶对包装结构也进行了创新，瓶体由“圆”变“方”，不仅可减少运输过程中的占用空间，还可在销售过程中节约货架空间。此外，瓶体的压纹设计便于消费者饮用完后压缩空瓶，可减少回收过程中的堆积空间。