摘 要：在南美大平洋，生长着一种极为优质的虾类——南美白对虾，自1988年由中国科学院海洋研究所从美国夏威夷引进我国后，逐渐成为我国的主要养殖虾种。但近年来，受多种因素影响，南美白对虾养殖病害持续高发，尤其是其病毒性疾病，给整个产业带来严重损失。
关键词：南美白对虾 养殖技术 病害防治
南美白对虾（Penaeus vannamei Boone，1931），学名凡纳对虾，是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一。南美白对虾肉质鲜美，加工出肉率高，适温范围广，是一种优良的淡化养殖品种。东营市是山东省南美白对虾淡水养殖的重点地区，自2000年南美白对虾在东营市开始推广养殖以来，南美白对虾已逐渐发展成为东营市淡水养殖的最重要品种这一，近年来其淡水池塘养殖规模基本维持在3.5万亩左右，南美白对虾淡水池塘养殖已经成为当地渔业增效、渔民增收的重要途径之一。
1、南美白对虾的生活习性
1.1食性
南美白对虾的食性属于杂食、偏肉，饵料内含有超过30%的蛋白质，足以支撑南美白对虾的生长繁殖。然而在2001年，我国学者李广丽在研究中指出：南美白对虾饵料的蛋白质含量最好在42%～44%左右，白对虾的生长速度才会更快。南美白对虾一天的摄食，晚间与日间的比例是7：3，每天喂食3～4次，白对虾的生长速度最快。
1.2生态
①PH值：最适合南美白对虾的PH值是7.0～8.6，通常PH值在7.6～8.5之间即可，无论是太低的PH值还是太高的PH值，都不利于南美白对虾的生长繁殖。
②水色：养殖南北白对虾的水，最好以黄绿色、绿色或者浅褐色为主，透明度在30cm～40cm左右，养殖后期的水色透明度不能在25cm以下。
③溶解氧：南北白对虾具有很强的抗低溶解氧的能力，白对虾的大小不同，对溶解氧的耐受能力也不同，白对虾越大，就越无法耐受溶解氧，反之亦然。5mg/L是最适合的溶解氧，南美白对虾的溶解氧通常为1.0～1.5mg/L，溶解氧最低不能低于0.3～1.0mg/L，否则很有可能导致南美白对虾的窒息，最终死亡。重量越大的白对虾，耗氧率反而较小，如果南美白对虾的重量增加，那么窒息点也随之增加。
④温度：16℃～38℃之间都能满足南美白对虾的生长所需，但最适合的温度还是在25℃～32℃左右。重量为1g的幼虾，在30℃的水温中生长速度最快；重量为12g～18g的白对虾在27℃的水温中生长速度最快，与低水温相比，南美白对虾更容易适应高水温。如果水温低于15摄氏度，南美白对虾的摄食量会大大减少甚至会停止，如果水温低于9摄氏度，南美白对虾很有可能会死亡，如果水温较高，在35℃以上，那么南美白对虾的生长速度与摄食量都会有所提高。如果水温持续超过33℃，或者持续低于18℃，那么很有可能降低南美白对虾的抵抗力与食量。
⑤耐干性：南美白对虾具有很强的耐干性，如果用温度为27℃，湿度超过80%的湿毛巾将幼虾包裹起来，幼虾在24小时内可以完全存活，但如果幼虾的体制较弱或者有病变，那么则没有很强的耐干性，鉴于此，幼虾质量的好与坏可以通过耐干性实验来辨别。
⑥盐度：南美白对虾有着较广的盐度适應性，它们属于广盐性虾类。幼虾能够在1‰～2‰盐度的淡水中生存，长度为2～7cm的幼虾能够适应的渐变盐度是2‰～68‰，但最适合它们的盐度还是在10‰～25‰，个头越大，南美白对虾对盐度的适应性就越强。通常情况下，南美白对虾在盐度较低的环境中生长速度越快，在盐度较高的环境中肉质口感越好。
⑦蜕皮：和其它虾类并无不同，南美白对虾通常是在上半夜开始蜕皮，幼虾处于28℃的水温中，每隔30～40小时蜕皮一次，体重为1～5g的幼虾，每隔4～6天蜕皮一次，中等大的白对虾、重量超过15g的成虾每隔15～20天蜕皮一次，水温越高、盐度越低，白对虾蜕皮次数就越多，越利于白对虾的生长。
2、南美白对虾病害防治措施
2.1细菌性病害
主要有烂眼病、烂鳃病、红腿病，防治措施如下：改善饲料的管理方式，尽可能杜绝残饵；可以通过底质改良剂、沸石粉将虾池的水质保持在良好的状态，667m2、水的深度1米，使用20kg～30kg的底质改良剂（或沸石粉），均匀地泼洒于整个虾池中；海可以使用二溴海因或者溴氯海因，用量为0.3mg～0.5mg/kg，泼洒方法与底质改良剂相同，每月2次；另外还可以在白对虾的饵料中加入1%～2%的大蒜素，连续服用一周。
2.2病毒性病害
包括白斑病、桃拉病毒综合征，防治措施如下：①为了彻底阻断病原体的传播路径，应采用半封闭或者全封闭的养殖方式，通过增氧机提高虾池的溶氧率，继而提高南美白对虾的抵抗能力，在条件允许的情况下可以在放苗之后只加入地下水或者淡水中的一种，如果是海水养殖，必须经过彻底消毒才能使用；②在虾苗的选择上，应遵循充满活力、无病害、健壮的原则，放养的密度要适宜，饲料进量选择有口碑、质量好的知名品牌，在养殖过程中做好消毒措施，严格控制水的质量；③应用绿微康、EM以及益生菌等活菌制剂，自放苗之后的几天开始，每隔十天半月使用一次活菌制剂，改善池底环境，在病毒流行的季节，如果白对虾生长还处于幼虾阶段，每隔15天使用有机碘、生石灰或者溴氯海因进行消毒灭菌，用量分别为0.3～1mg/kg、15～20mg/kg、0.3～0.5mg/kg；④若逢雷雨、浓雾、大风、雨雪等恶劣天气，增氧机的使用时间要适当延长，将养殖池表层的淡水排除，待天气好转后在池中泼洒生石灰调节PH只，667m2、水深为1米，使用5～10kg的生石灰。在养殖的中后期，每隔15天使用20～30kg的沸石粉（或底质改良剂）净化水质；⑤将免疫多糖、复合维生素等添加到白对虾的饵料中，提高白对虾的抵抗力，添加时严格按照说明书操作，通常添加量占饵料总量的0.2%左右。
2.3固着类纤毛虫病害
主要指的是黑鳃病，防治措施为：务必选择质量好、营养高的饵料，饵料的投入量不宜过多，要适宜；时刻保证虾池中水质优良，为了让白对虾尽快蜕皮，可在虾池中泼洒茶粕，用量为10～15mg/kg；在虾池中均匀泼洒碱性品绿，用量为0.3g/m3。
2.4蓝藻病害
防治措施：消毒、清淤要彻底，饵料的投入要科学，禁止使用残饵以及不新鲜的饵料；白天因为风吹的原因，池塘底下残存很多藻体，必须人工清理干净，或者使用硫酸铜处理，用量为0.7mg/kg，也可以在池底泼洒络合铜，用量为0.7～1.0mg/kg。
2.5浮头和泛池的防治
①养殖到中后期之后，进入7、8、9、10月份，黎明、深夜时间段必须巡视虾池，一旦发现浮头要立刻通过增氧机、加水、溶氧剂等予以处理；②投入的饲料量，最好让白对虾在1～1.5小时之内吃完，防止池底积存残饵，杜绝不新鲜的饵料；③备好增氧机，在南美白对虾养殖的中后期，都会使用到增氧机；④虾苗的放养密度不能太高，保持良好的水质与适宜的透明度，如果水太肥，应该使用络合铜将漂浮在水中的生物杀死，或者增加适量的水，在养殖的中后期，虾池中水的透明度应超过25cm。
结束语
在科技、经济发展日新月异的时代，南美白对虾的很多病害也得到有效防治。学术界也有越来越多的学者将研究课题放在了南美白对虾领域，对养殖技术、病害防治展开了详细研究，尽可能地为人们提供养殖白对虾的可靠依据。
参考文献
[1]王伟华，王海，何思鲁等.南美白对虾太阳能干燥能耗参数优化及中试.农业工程学报.
[4]郑辉，许文超.4种海藻在南美白对虾养殖水体中的生态作用.河南农业科学.