摘 要：本文主要介绍了微生态制剂在水产养殖和渔业生产中的应用，最后指出了微生态制剂使用的注意事项，仅供参考。
关键词：微生态制剂；水产养殖；注意事项
微生态制剂是从天然环境中筛选出来的微生物菌体，经培养、繁殖后制成的含有大量有益菌的活菌制剂。它是在微生态理论指导下，调整微生态平衡，提高宿主健康水平的微生物及其代谢产物和生长促进物质。实际应用的微生态制品包括活菌体、死菌体、菌体成分、代谢产物及活性生长促进物质。主要被用作控制和改善养殖水体微生态环境的水质调节和用作促进生长的饵料添加。微生态制剂无毒、无副作用，无污染和二次残留，不产生抗性，能有效的改善养殖生态环境，维持生态平衡，提高养殖对象的免疫能力，抑制病源微生物，从而减少疾病的发生。因此，研究、开发与应用微生态制剂，已成为水产健康和高效养殖的一个新方向。
1 微生态制剂的作用原理
微生态制剂的作用原理主要表现在微生物的生理代谢特点与微生物的生长繁殖方式两方面。通过有益菌群的正常代谢，产生乳酸、乙酸、丙酸等降低机体内环境的pH值；产生过氧化氢杀灭一些潜在病原菌；产生一些代谢产物使肠道内氨和胺的浓度下降；产生酶素促进物质分解；合成B族维生素、产生抗菌物质；产生非特异性免疫调节因子，提高动物抗体水平和巨嗜细菌活性，其作用前提是有益菌成为系统中的优势菌。同时微生物的夺氧和屏障作用也是其作用方式。
2 目前水产养殖中使用的主要微生态制剂
2.1 光合细菌菌剂 光合细菌是广泛分布于水田、河川、海洋和土壤中的一种微生物类群。具有固氮、固碳、氧化硫化物和促进有机物分解等作用，能将嫌气细菌分解出的有毒物质吸收利用，并吸收二氧化碳及硫化氢等，促进有机物的循环，达到净化水质的目的。光合细菌在进行光合作用时不消耗氧气，也不释放氧气，而是通过吸收水体中的耗氧因子，降低氧气的消耗而起到增氧的作用。可提高水体的透明度，促进植物的光合作用，增大放氧量。
2.2 EM菌制剂 EM（有益微生物菌群）是采用适当比例和独特发酵工艺将筛选出来的有益微生物混合培养，形成复合的微生物群落，通过共生增殖关系组成了复杂而又相对稳定的微生态系统。具有性能稳定、使用方便、价格便宜，促进机体生长，增强抗病能力，改善生态环境等优点。EM中的有益微生物经固氮、光合等一系列分解、合成作用，可使水中的有机物质形成各种营养元素，供自身及饵料生物的生长繁殖，同时增加水中的溶解氧，降低氨、硫化氢等有毒物质。另外，EM与动物肠道内有益菌的大量增殖，能够抑制大肠杆菌的活动，促进机体消化吸收，加快鱼类生长。
2.3 复合微生物制剂 复合微生物制剂是采用存在于自然环境中的多种微生物菌株经诱变选育，扩培后得到混合菌剂。应用复合微生物制剂对养殖水体进行处理，它能有效降解有机淤泥，抑制有害微生物和有害藻类的繁殖，平衡养殖水体的微生态环境，促进养殖生物健康生长，是目前水产养殖中水处理的一种较为理想的办法。利用这一菌剂对养殖水体的微生态环境进行调控，为水产养殖品种提供一种有效的水质控制技术。
3 微生态制剂在渔业生产中的应用
3.1 抑制有害微生物 微生态制剂在进入动物消化道后产生有益菌群，与致病菌之间在生存和繁殖的空间、时间、定居部位以及营养素等展开竞争，胁迫致病菌的生存、繁殖、定居以及附着。有益菌与宿主粘膜上皮紧密结合生成致密性菌膜，形成生物屏障；在代谢过程中产生产生过氧化氢，抑制病原菌；有的细菌产生抗生素和细菌素，杀死病原菌。
3.2 合成营养物质和消化酶 有益菌在动物消化道内生长繁殖，能产生多种营养物质，如氨基酸、维生素、胆盐等，能够促进机体对蛋白质、铁、钙的消化吸收。同时在体内还可以产生多种消化酶，如淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等，可提高饲料转化率，促进动物生长和提高体重。
3.3 提高机体免疫力 很多微生态制剂中的有益菌是良好的免疫激活剂，能有效提高干扰素和巨噬细胞的活性，通过产生非特异性免疫调节因子激发机体免疫，增强机体免疫力和抗病力。
3.4 改善水体环境 微生态制剂中的有益菌如地衣芽胞杆菌、枯草芽胞杆菌、乳酸杆菌、硝化细菌等，它们在进入养殖水体后，发挥其氧化、氨化、硝化、反硝化、解硫、硫化、固氮等作用，将动物的排泄物、残存饵料、动植物残骸等有机物迅速分解为二氧化碳、硝酸盐、磷酸盐、硫酸盐等，提供营养促进单胞藻类繁殖生长，同时自身迅速繁殖而成为优势菌群，抑制病原微生物的滋长。而单胞藻类的光和作用又为有机物的氧化分解及养殖生物的呼吸提供了溶氧，构成一个良性的生态循环，使水体中的菌相和藻相达到平衡，维持稳定水色，营造良好水质条件。
4 微生态制剂使用注意事项
微生物制剂作为活菌制剂，在使用中应注意以下几点：①要尽早使用。根据先入为主的理论，通过先入菌的大量繁殖，形成优势种群，减少或阻碍病原菌的定居。②要长期使用。微生物制剂的预防效果好于治疗效果，其作用发挥较慢，长期使用方能达到预期的效果。③禁止与抗生素、杀菌药或具有抗菌作用的中草药同时使用。④施用时注意菌体活力和菌体数量。微生物制剂必须含有一定量的活菌，一般要求每毫升含3亿个以上的活菌体，且活力要强。同时注意制剂的保存期。随着制剂保存期的延长，活菌数量逐渐减少，即意味着其作用越来越小，故保存期不宜过长。还要注意一些不利因素的影响，如：温度、pH值等。⑤微生物在使用前需要活化培养。使微生物迅速“复活”，活菌数量成倍增加，让其迅速适应养殖水域条件。
微生态制剂是以直接从自然界中分离的有益菌为主体开发出来的新型产品，属于一种天然产品，无残留、无副作用，对于健康养殖具有极其重要的意义。微生态制剂因其诸多优点而具有广阔的开发价值和应用前景。
作者简介：陈振武（1970—），男，本科，安徽淮北人，渔业技术推广工程师，主要从事水产养殖技术研究、推广工作。