根据国家统计局公布数据，2014年1-11月我国食用植物油产量约为5889.5万吨，同比增长7.6%；11月中国生产食用植物油620万吨，同比增长4.7%。其中，大豆油产量约为2042万吨，菜籽油产量约为585万吨，花生油约为321万吨，棉籽油约为233万吨，其它还包括葵花籽油、玉米油、棕榈油等。
进口方面，随着国内精制食用油产量连年递增，食用油进口量也呈递减趋势。中国海关最新统计数字显示，2014年11月份我国食用植物油进口量为40万吨，1-11月为592万吨。与去年同期相比减少15.6%。
根据《国家粮油信息中心》报道显示，2014年1-11月，中国大豆累计进口量为6287万吨，较2013年同期的5597万吨增加12.3%。目前市场预计12月大豆进口量为750万吨左右，如果这一预期实现，中国2014年全年大豆进口量将首次突破7000万吨。2014年1-11月国内棕榈油进口量达到528万吨。11月棕榈油进口量为36万吨，比10月下降了32.8%，较去年同期下降41.7%。目前国内库存在65万吨左右，仍处于高位，需求清淡，豆棕价差不断缩小，影响了棕榈油的替代作用。有机构预测，到2015年度棕榈油进口量预估下调30万吨，在600万吨。
生产技术方面，近年来，我国食用植物油行业技术发展较快，但整体而言在低端市场产品同质性较明显、技术含量偏低；此外，我国油脂加工设备制造业还存在诸如企业数量多、规模小、自主创新能力薄弱、企业产品中精品少等问题，与国际先进水平的差距主要体现在装备的机电一体化水平低、油脂深加工装备开发能力不足、大型关键技术装备依靠进口及装备工程化和成套性有待提高上，这些因素制约了我国植物油加工业技术水平的提升。生产环节的同质化特点，导致该环节企业对上游原料供应商和下游品牌客户的议价能力偏弱。
市场竞争方面，在豆油、菜籽油、花生油等传统品种领域，以益海嘉里和中粮集团为代表的行业巨头在下游控制了品牌小包装油的大多数市场份额，在上游掌握了大豆、棕榈油等主要原料的来源，在中游则掌握了70%以上的大豆压榨产能，对国内的食用植物油行业形成全面控制之势。在一线城市市场，国内中小企业很难在主流食用油品种上与领先者竞争；但在二、三线城市乃至县乡市场，一些中小企业、地方品牌则拥有一定的品牌、渠道和配送优势，占据较大的市场份额。
在玉米油、葵花籽油、茶籽油等新兴油品领域，伴随普通油向健康油的升级换代，以山东三星集团、西王集团、佳格、湖南金浩为代表的一批中小型油企，通过在健康油细分领域加大投入，大力发展自有品牌的小包装油，取得较好效果。例如，在中国食用油大部分为外资主导的格局中，健康油中成规模生产的玉米油却出现了中国企业占主导的局面，山东三星集团已经处于这一细分行业的龙头地位。2014年山东三星集团食用玉米油产量为9.98万吨，占中国总产量的44.2%，其旗下“长寿花”自有品牌与“金龙鱼”、“福临门”三者合计占据中国小包装玉米油69%以上的市场份额。
随着经济的发展、生活质量的改善和消费观念的转变，人们更注重健康消费，对动物油脂消费越来越少，植物油消费逐年增加。显示我国食用植物油行业未来仍有较大增长空间。
2003-2012年期间，中国精制食用植物油产量保持增长态势。2012年，食用植物油产量达5176.18万吨，较2011年提高19.5%，是2003年产量的3.4倍。其中，豆油占总产量的52.2%；菜籽油和花生油分别占21.8%和10.6%；玉米油、茶油等小品种油发展也相对较快。
中国是全球最重要的油籽和植物油进口国之一。2012年，中国进口植物油960万吨，进口油籽6228.0万吨，均创历史新高。大豆是主要进口油籽，2012年占总进口油籽的93.7%；棕榈油是主要进口食用油，2012年占总进口植物油的66.1%。与此同时，菜籽油、橄榄油进口增速也较快，2012年进口量同比增速分别达210%和25.9%。
2012年，丰益国际实现营业收入454.6亿美元，其中46.7%来自中国市场。丰益国际旗下益海嘉里公司，是中国最大的粮油加工集团之一，豆油市场占有率在10%以上。益海嘉里旗下拥有“金龙鱼”、“元宝”、“胡姬花”等品牌，其中，“金龙鱼”系列食用油是中国油种最齐全的食用油品牌。
中粮集团在2012年的油料加工能力1106万吨/年，拥有“福临门”、“福掌柜”、“四海”、“喜盈盈”和“谷花”等品牌，豆油市场占有率近10%。中粮集团食用油业务主要集中于中国粮油与中国食品两家港交所上市公司，2013年上半年，中国粮油净利润同比下降3.4%，中国食品则亏损1.9亿港元。
与大宗油品的企业相比，中国玉米油生产企业经营状况较好。2012年，长寿花食品、西王食品两家公司毛利率分别为19.9%、21.8%，远高于食用油行业8%水平。
《2013-2015年中国食用植物油行业研究报告》的内容主要包括以下几方面：
中国食用植物油行业的政策环境、行业标准、发展规划等；
中国食用植物油行业发展现状、市场供需、进出口贸易、价格走势等；
中国豆油、花生油、菜籽油、玉米油、橄榄油等细分品种的发展现状、市场供需、进出口贸易、价格走势等；
中国16家主要食用油加工企业经营现状、投资并购、业务分析及发展预测等。
本报告回顾了食用植物油行业2014年发展情况，包括行业现状、产品市场产销量、技术水平、上下游运行、国家政策、重点企业分、产品进出口、行业投资等，报告从不同角度论述对食用植物油行业的发展进行细致研究。
本报告主要依据相关资料，结合定量分析与定性研究的基本方法对2015年食用植物油行业进行预测。主要预测方法涉及计量经济学相关理论与模型、数理统计分析技术、项目管理理论、财务分析预测模型等。