摘要：观光设施葡萄园建设应遵循生态学原理，将其建成高效、安全、优质与和谐的生态园。在有害生物生态防治策略中依据整体观点和经济生态学原则，实施优化葡萄生长环境、恶化病虫害生存条件，尽量减少使用有机化学品等控制措施，以实现观光葡萄园建设的优质高效。
关键词：观光；葡萄；有害生物；生态控制
中图分类号：Ｓ４３６．６３１文献标识码：Ｂ文章编号：0439－８114（２０11）01－0084-03
Ｔｈｅ Ｅｃｏｌｏｇｙ Ｔａｒｇｅｔ ｏｆ Ｖｉｎｅｒｙ Ｔｏｕｒｉｓｍ Ｇａｒｄｅｎ ａｎｄ ｔｈｅ Ｅｃｏｌｏｇｙ Ｃｏｎｔｒｏｌ ｏｆ Ｄｅｔｒｉｍｅｎｔａｌ Ｂｉｏ－ｏｒｇａｎｉｓｍ
ＬＩ Ｈｏｎｇ－ｓｈａｎ１，ＬＩ Ｄｕ１，ＺＨＯＵ Ｂｕ－ｈａｉ２，ＹＡＮＧ Ｈｕａ２
（１． College of Chemical and Biological Engineering，Ｙａｎｃｈｅｎｇ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， Ｙａｎｃｈｅｎｇ ２２４０５１，Ｊｉａｎｇｓｕ，Ｃｈｉｎａ；
２． Ｙａｎｇｘｕ Ｍｏｄｅｒｎｉｚａｔｉｏｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｃｏ． Ｌｔｄ． ｉｎ Ｙａｎｃｈｅｎｇ， Ｙａｎｃｈｅｎｇ ２２４００２，Ｊｉａｎｇｓｕ，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｉｎ ｏｒｄｅｒ ｔｏ ｒｅａｌｉｚｅ ｔｈｅ ｔａｒｇｅｔｓ ｏｆvｉｎｅｒｙ tｏｕｒｉｓｍ gａｒｄｅｎ ｅｓｔａｂｌｉｓｈｍｅｎｔ， ｗｈｉｃｈ ｗｅｒｅ ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ，ｓａｆｅｔｙ， ｈｉｇｈ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｈａｒｍｏｎｙ， ｔｈｅ ｅｃｏｌｏｇｙ ｐｒｉｎｃｉｐｌｅ ｓｈｏｕｌｄ ｂｅ ｃｏｎｆｏｒｍｅｄ． Ｏｎ ｔｈｅ ｂａｓｉｓ ｏｆ ｔｈｅ ｍａｃｒｏ－ｅｃｏｎｏｍｉｃ ｅｃｏｌｏｇｙ， ｔｈｅ ｂｉｏ－ｃｏｎｔｒｏｌ ｏｆ ｄｅｔｒｉｍｅｎｔａｌ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ ａｎｄ ｆｅａｓｉｂｌｅ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ｏｒｇａｎｉｃ ｃｈｅｍｉｃａｌｓ ｗould ａｔｔａｉｎ ｔｈｅ ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ ｏｆ ｈｉｇｈ ｙｉｅｌｄ ａｎｄ ｑｕａｌｉｔｙ ｉｎ ｇｒａｐｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： tｏｕｒｉｓｍ gａｒｄｅｎ； gｒａｐｅ； dｅｔｒｉｍｅｎｔａｌ bｉｏ－ｏｒｇａｎｉｓｍ； eｃｏｌｏｇｙ cｏｎｔｒｏｌ
休闲观光农业是休闲农业、观光农业和游乐农业的统称，是一项以农业为基础，农业和旅游业相结合的新型交叉型产业。休闲观光农业是我国农业发展的新趋势。观光设施葡萄园是观光农业的一种主要形式，是旅游业与农业的复合产物，亦是观光农业与设施种植业的复合体。其发展势头迅猛，并取得了很好的经济和社会效益［１］，但观光葡萄园建设也存在不少问题，如葡萄园耕作不当造成环境空气质量下降，果实受污染严重，用大肥大水来提高产量，用大量增加农药使用量来保证产量和商品性，消费者食用葡萄的安全性就大打折扣，等等，所有这些都与都市消费群体对果品的要求（绿色、优质、好吃、好看）相悖。因此，利用生态学理论管理和指导葡萄园建设势在必行，尤其利用生态原理控制有害生物的发生与危害更是观光农业发展之必需［２］。
１观光设施葡萄园建设生态目标
设施栽培是指利用工程技术创建的设施和可控手段，创造出使果树在不受自然季节影响的最佳环境条件下生长繁育，实现集约高效及可持续发展的工业化高效果业生产方式。设施栽培葡萄园是现代农业生态系统中的一个子系统，仍然需要将其纳入生态系统统筹建设中来。人是环境中最重要的生态因子之一，只有充分利用生态学的基本原理来规范和建设观光农业，才能够在人与环境之间形成动态平衡，使生活在其中的人既能享受现代都市的高度文明，又能贴近自然、远离都市的负面影响。
在观光设施葡萄园建设中生态学原理的利用应该是依照自然生态系统的生物流、能量流、物质流和信息流等方面的规律而建立起一种生物圈，以自然能流为主，尽量减少人工附加能源，寻求以尽量小的消耗产生最大的综合效益。在生态学原理的指导下，注重实施可持续发展、注重人与自然和谐发展、注重生态伦理道德观，以实现观光设施葡萄园建设优质高效的终极目标。
１．１赏娱性
观光、娱乐是葡萄园建设的首要目的，随着旅游业的不断发展和人们生活质量的提高，体验和参与已经成为游客的新需求，游客到观光果园不仅能观赏果园美景、品尝果品、放飞心情，而且还可以通过采摘和果品简单加工等农事操作活动体验到各种农事操作的辛劳，享受到自己的劳动成果，同时达到调理身心的效果。
１．２效益性
葡萄栽培的目标是实现种植效益的最大化，效益来源的主要方面就是葡萄果实的收益，有产量才有可能有收益，有果实才有人们来观光、娱乐的基础。在栽培管理中要利用各种技术措施，提高产量，减少损失。
１．３安全性
主要包括观光行为安全、葡萄果实食用安全、环境安全３个方面。观光内容之一就是葡萄采摘鲜食，观光设施栽培环境要求相对比较高，不能让游客在赏娱和参与采摘过程中受田间污泥、污水及作物损伤流出的汁液等污染，也不能由于栽培设施不规范和存在隐性不安全物体而造成对游客的伤害；葡萄果实食用安全就是果实不能够受到农药及其他有害物质的污染，不能够受到有害生物的危害，各项指标符合要求。
１．４优质性
质优则价高。优质性包括观光葡萄园区环境的优质、葡萄果实品质的优质以及服务的优质。有了优质的果园，才有可能给生产者、管理者带来丰厚的收益。在栽培管理中，要求能够按照操作规程，尤其是有害物质的管理与使用规定，尽量提升果实的品质，提高果实的品相、营养品质，并规范化提升服务质量。
１．５平衡性
维持园区生态平衡，维持和谐环境，一方面是生物环境的和谐，农药在防治有害生物的同时，也对天敌生物起到毒害作用，可能造成敏感生物种的减少和灭绝，破坏农田生态平衡，影响生物多样性。因此，需少用农药或尽量使用低毒农药；另一方面是人居环境的和谐，园区内管理者、建设者、消费者之间的和谐，园区内环境与外环境中各因子的和谐。
葡萄园建设终极目标就是创建一个平衡的、和谐的生态系统，在这个生态系中有人（管理者、消费者）、葡萄（效益生产者）和葡萄园区内的其他生物因子如杂草、昆虫、微生物等以及环境气候因子（可控因子），葡萄园建设就是为使葡萄生产取得最大效益，人对其他因子进行调控，尤其是对葡萄的有害生物进行最大程度的控制。
２观光葡萄园有害生物生态控制对策
有害生物生态控制的指导思想是从生态系统的整体功能出发，在充分了解农田生态系统结构与功能的基础上，加强生物防治、抗性品种栽培和害虫与天敌动态监测，综合使用包括害虫防治措施在内的各种生态调控手段，通过综合、优化、设计和实施，将害虫防治与其他措施融为一体，建立实体的生态工程技术，对农田生态系统及其作物—害虫—天敌关系进行合理地调节和控制，变对抗为利用，变控制为调节，化害为利，以充分发挥系统内各种生物资源的作用，尽可能地减少化肥、农药等化学品投入，使农业生产得以持续发展［３］。根据生态控制的指导思想，所有农事活动将融为一体，都在为建立一个最适合于葡萄生长的农田生态系统服务，而这个生态系统也将是一个不适合害虫发生的系统。生态防治策略就是依据整体观点和经济生态学原则，选择任何种类的单一或组合措施，不断改善和优化系统的结构与功能，使其安全、健康、高效、低耗、稳定、持续，同时将害虫控持在经济阈值水平之下［４］。
２．１培育健壮、观赏性强的树形及葡萄园棚架结构
选用抗性优良的葡萄品种。不同品种的抗性水平存在着很大的差异，通过杂交等栽培措施培育出优良的抗性品种，可大大地降低有害生物的危害。
葡萄整形修剪是葡萄栽培中的一项重要技术措施，是对葡萄植株进行科学诱导，调节其生长与结果的关系，以达到充分利用架面空间和光能，获得早果、丰产、优质的目的。“Ｖ”形架二芽剪整枝技术是常用的一种方式，雨水多、土壤肥沃及生长势较强的品种，通常以双臂双层形为宜［５］。在采摘棚入口的葡萄可以采用规则的单臂、双臂单层水平树形，在主茎干的培育上可以融入盆景的设计原理，在入口处形成龙形或者拱形，以达到悦目的效果。
在整个营养生长时期要注意新梢管理，通过合理的抹芽疏枝、摘心、副梢处理和新梢绑缚等增强树势，控制营养生长过旺，促使结果新梢健壮，使树体养分分配中心转向果穗；适当疏穗和疏粒，主要是疏除发育不良的小穗小粒、畸形穗粒、有果锈或伤疤的果粒及过密的果粒。
江苏大部分地区进行避雨栽培就是利用大棚设施，在生长期仅保留顶部薄膜，起到避雨防病的目的，可以扩大葡萄的种植范围，使广大的暖湿地区亦可以种植高品质的欧亚品种，而且可以少打或不打农药。
２．２减少有害生物源，优化葡萄生长环境
结合冬季修剪，彻底清除枯枝、落叶、病枝、病果，有效清除白腐病、霜霉病、炭疽病、黑痘病的越冬病原体，减轻葡萄病害的发生。同时，通过清园也可杀死在枯枝中越冬的葡萄透翅蛾、虎天牛等越冬幼虫。春季加强葡萄树干管理，把树上的老皮剥下，集中烧毁。在整个生长季节，要及时剪除早发病的病果穗、枝蔓，减少当年再侵染源。
深翻和除草结合施基肥深翻，可以将土壤表层的害虫和病菌埋入施肥沟中，以减少病虫来源。并可以同时将葡萄植株根部附近土中的虫蛹、虫茧和幼虫挖出来，集中杀死。采收后清园也可大大减少农田滞留病虫源基数，作物受害减轻；而冬季深翻土地，冻死越冬害虫，减轻害虫在下一年的危害。有机葡萄不要求彻底清除田间杂草，但杂草与葡萄争夺水分、养分；并且杂草丛生，湿度大，有利于病虫害的传播感染，对有害的杂草可采用土壤耕作、机械除草、绿肥覆盖等措施将杂草控制在经济危害水平之下［６］。
２．３调节葡萄园微环境，提高葡萄果实的品质
设施葡萄园内环境独特，可以通过人为调节生态因子，优化葡萄生长环境。以修剪为主调节成熟的农艺技术及通过设施栽培提早或延迟成熟期的技术可以调节葡萄生产期［７］。果实内糖的种类及糖分含量是决定葡萄果实品质的主要因素。葡萄除幼果时积累少量淀粉、有机酸外，其他时期主要以积累葡萄糖和果糖为主，蔗糖含量极微或无。在设施内铺设蓝膜或红膜可有效改善葡萄叶幕下的光环境，提高葡萄果实的产量和品质，如提高果实中果糖、葡萄糖含量，调节了ＡＩ、ＳＳ等蔗糖代谢相关酶的活性，提高了果实中可溶性糖含量、平均单果质量和花青苷含量，降低了可滴定酸含量［８］。在果实生长期注意增施磷、钾肥，把握好氮肥的施用量，注重有机肥的施用，增加ＣＯ２浓度都可以提升葡萄果实品质［９］。
２．４以物理措施、环境因子调控等手段恶化有害生物生存与危害的条件
温度、湿度、光照等自然因子不仅能影响害虫种群的发生，而且能影响害虫控制效果。因此，可利用光、射线及其他一些物理机械方法控制害虫。在葡萄成熟前期进行套袋，防止果实被害虫蛀食；在远离葡萄棚区利用黑光灯诱杀趋光性昆虫等；在充分掌握有害生物的生物学、生态学特性的基础上，通过各种措施的有机组合，形成一套适用的有害生物生态控制技术体系，可将有害生物控制在经济损失允许的范围内。
葡萄果穗套袋是生产无公害葡萄的关键技术之一，由于套袋后避免了农药、有害气体、粉尘等污染物与果面的直接接触，所以农药残留大幅度降低，果面污染得到有效控制。葡萄果面光洁，美观鲜亮，果品质量明显提高。还可以有效防止黑痘病、白腐病、炭疽病和日灼病的发生，同时可减少鸟、蜂、蚁、吸果夜蛾、蓟马、粉蚧等对果实的危害，因而可显著提高果品产量及经济效益［１０］。
２．5做好有害生物监测预警，科学把握有害生物发生发展动态
应用现代科技手段，通过预先大量的调查研究，依据掌握的详实资料，对病虫害的发生发展趋势进行科学地预测预报，以便于经济有效地控制病虫对葡萄的危害。由桂林市生产力促进中心牵头承担的《葡萄病虫害预测防控体系建设》课题，针对流行发生严重的气候异常生理性缩果病和霜霉病进行了预测预警防控，防控区发病率仅为对照区的５％左右，效果十分明显［１１］。中国农业科学院植物保护研究所葡萄病虫害研究中心、国家葡萄产业技术体系病虫害防控研究室为全面指导我国葡萄生产，开办了“中国葡萄病虫害防控信息网” （ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｇｒａｐｅ－ｉｐｍ．ｃｎ／ｉｎｄｅｘ．ａｓｐ），能够较为全面及时地指导葡萄病虫害防治。
２．6实施生物药剂为主导，高效低毒农药辅助的有害生物预防与控制措施
生物防治技术被认为是与生态控制相容性最好的防治技术。有机葡萄生产中的生物防治技术主要包括两种：一是农田自然天敌的恢复、助迁和引进，通过停用化学杀虫剂、田埂间种良性杂草、采收后保留部分茬等措施为天敌提供食料和栖息场所；二是选用纯生物农药制剂进行防治，将有害生物的病原微生物、杀虫植物活性成分及其代谢产物合成生物制剂，选用有机农业生产检验允许使用的生物农药制剂防治有害生物。
使用选择性药剂减少对天敌的伤害。选择生物制剂或高效、低毒、低残留的农药品种，改进施用技术，以协调喷施农药和保护天敌的矛盾。要根据经济阈值确定防治标准，低于阈值的不喷药防治，可以用苏云金杆菌、印楝素等防治虫害，用烯唑醇防治白粉病，用烯酰吗啉防治霜霉病，用苯醚甲环唑防治黑痘病、白腐病，用病毒灵防治病毒病，等等。化学农药要严格按照规定剂量、时期和安全间隔期使用。尽量减少有害物质在园区中的应用，保证园区环境安全。
参考文献：
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