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决胜脱贫攻坚战心得体会范文800字9篇

时间:2022-05-01 11:55:02 浏览次数:

决胜脱贫攻坚战心得体会范文800字9篇

决胜脱贫攻坚战心得体会范文800字篇1

陈希在3月30日中央组织部召开的电话会议中对决战决胜脱贫攻坚工作作出具体安排。其中强调各党员干部、领导班子要冲在一线,推动基层党组织和广大党员发挥战斗堡垒作用,先锋模范作用。确保完成今年的脱贫攻坚任务。那么如何有效推动基层组织发挥堡垒作用,就成了首要关键。

积极开展多样的党建活动,化被动为主动。在新冠疫情横扫世界的当下,组织部门不能过多的集中召开干部培训和各项党建活动,此刻正是考验基层党员干部自我约束与奋发求进的时刻。只有基层党员干部深刻意识到自己的担当与责任,才能英勇奋斗在促决战脱贫攻坚目标的第一线。疫情尚未结束的此时更需要党员干部坚守岗位凝心聚力,慧眼识珠,坚决反对各种“豆腐渣”工程,结结实实一步步从底层带领基层组织搭建好战斗堡垒。

第二点必须着力整顿软弱涣散村党组织,将基层战斗堡垒的短板弥补扎实,才能切实推进抓党建促决战脱贫攻坚工作。对于平时就软弱涣散村党组织,必须严肃整顿,持续长效推动抓好软弱村党组织的党建工作,使在岗的各基层组员主动拿出为人民谋幸福的热情和使命感。书记与驻村工作队应着力补短,对于落实不力作风漂浮的村党员干部提出严肃批评教育,并且坚决纠正和处理。

一面积极主动抓好党风建设,一面扎实查漏补短,两手抓两手硬才能扎实建好基层堡垒,保障领导班子带领基层党组织冲锋一线,打赢打胜脱贫攻坚的这一场决战。

决胜脱贫攻坚战心得体会范文800字篇2

贫困人口从2012年年底的9899万人减到2019年年底的551万人,贫困发生率由10.2%降至0.6%,连续7年每年减贫1000万人以上……事实证明,中国脱贫攻坚取得的成就,举世瞩目。

但是剩余脱贫攻坚任务艰巨,数字脱贫、虚假脱贫、返贫风险高等问题也不容忽视。习近平总书记在决战决胜脱贫攻坚座谈会上的讲话中强调,“脱贫摘帽不是终点,而是新生活、新奋斗的起点”。2020年是脱贫攻坚和全面建成小康社会的决胜之年,实现从“终点”到“起点”的转变,还需跨好“巩固脱贫攻坚成果”这关键一步。

从特产走向产业,增强跨步“拉动力”。“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似,其实味不同。”在自然环境和社会因素的综合作用下,地区“特产”逐渐形成。随着市场需求的多样化、个性化发展,特色产品的市场价值日益凸显。而贫困地区大多自然“特产”和历史“特产”比较丰富,以此为发力点,因地制宜,在一村一品的基础上,合并“同类项”,整合资源,培养龙头企业、合作社等“火车头”,打通设备、技术、厂地、资金等“要素链”,铺好交通、水电、网络等“发展轨”,搭乘电商、微商、直播平台等“推广线”,让特产走向产业。以产业扶贫的“造血”功能,持续巩固脱贫攻坚成果,拉动贫困地区驶入发展的“快车道”。

从扶贫转向扶志,提振跨步“内生力”。“授人以鱼,不如授人以渔。”巩固脱贫攻坚成果的关键,在于增强贫困户脱贫的“内生力”,这涉及到三个层面的内容:一是让贫困户“生意愿”。强按牛头不喝水,让贫困户变被动为主动,首在攻破“等、靠、要”思想,引导贫困户树立自食其力、自力更生、奋斗出幸福等正向价值观,使其主动找方向、找出口、找点子、找路子;二是让贫困户“怀技艺”。着眼长远,需要根据市场需求,强化贫困户劳动技能培训,变劳动型人力为技术型人才,使其能在市场竞争的浪潮中立稳跟脚;三层让贫困户“有职业”。联系和争取更多的帮扶企业,扩充岗位资源库,在尊重贫困者意愿基础上,据其特长,为其提供更多合适的就业岗。同时,鼓励和支持有想法、有能力的贫困者自主创业。

从单一朝向联合,凝聚跨步“向心力”。“积力之所举,则无不胜也。”决胜脱贫攻坚,涉及全面小康社会的实现,更涉及中华民族伟大复兴中国梦的实现,任务艰巨、责任重大、使命光荣。这场决战,绝不是轻轻松松、敲锣打鼓就能实现的,也绝不是靠哪一单方面力量就能实现的,需要以党中央和国务院为“指挥部”,各级党组织为“战斗堡垒”,各级政府为“主力军”,各部门相互协调作“配合队”,党员干部当“勇先锋”,企业扛起“责任旗”,人民群众守好“大后方”。全国上下联合作战,用千千万万的“绵薄之力”汇聚成众志成城的合力,发起集体总攻,方能稳操胜券。

“惟其艰难,方显勇毅。”为实现第一个百年奋斗目标,一代代人接续奋斗,一刻不停歇,一丝不松懈,一直在跨步,如今,我们比历史上任何时候都更接近这个目标,更应稳扎稳打,攻坚克难,决胜脱贫攻坚,开启新生活、新奋斗的起点,继续朝着更广阔的未来扬帆起航。

决胜脱贫攻坚战心得体会范文800字篇3

2020年作为全面脱贫的得到攻坚之年,也是全面建设小康社会的决胜之年,要夺取脱贫攻坚的伟大胜利,就要以党建引领,发挥党组织战斗堡垒作用,发挥党组书记政治担当作用,发挥党员先锋模范作用,坚定不移把党中央决策部署落实好,坚决打赢脱贫攻坚这场硬仗。

巩固基层党组织建设,充分发挥战斗堡垒作用。党建工作是一切工作开展的核心指导,是开展脱贫攻坚等工作的有效抓手。脱贫攻坚工作任务复杂而艰巨,这就必须加强党中央集中统一领导,党组织作为基层工作中的基础,是贯彻落实党的扶贫工作部署的战斗堡垒。抓好党建促扶贫,是贫困地区脱贫致富的重要途径。完善以村党组织为核心的村级组织配套建设,为基层党组织打造一支懂扶贫、会帮扶、作风硬的扶贫干部队伍,发挥基层党组织发动群众、组织群众、带领群众的战斗堡垒作用,凝心聚力为决战决胜脱贫攻坚推提供强有力的保障。

加强党组织书记领导,充分发挥政治担当作用。党组织书记作为带头人,必须亲自抓脱贫攻坚工作,把打赢脱贫攻坚战当作一项重大政治任务,以时不我待的紧迫感、只争朝夕的责任感、奋勇向前的使命感,将脱贫攻坚工作作为首要任务来做。也要强化日常监督,严肃查处脱贫工作中不担当不作为乱作为等问题,把从严治党贯穿脱贫攻坚全过程,确保扶贫工作务实、脱贫过程扎实、脱贫结果真实,让脱贫攻坚的成效真正得到人民认可、经得起历史检验。

强化党员干部带头,充分发挥先锋模范作用。党员干部作为脱贫攻坚任务中的主力军,必须坚定不移地坚持以人民为中心的发展思想,全心全意为人民服务,把贫困群众放在第一位。通过实地调研、征求民意等方式,将脱贫工作做得更细更深更实,梳理出扶贫工作中的一些突出问题,精准扶贫对象识别,贯彻落实扶贫政策,切实做到精准扶贫、精准脱贫。创新扶贫工作方法,变“输血”为“造血”,激发广大群众脱贫致富奔小康的心劲,充分发挥党员先锋模范作用。

深入推进党建引领作用,促脱贫攻坚决战决胜,让我们不忘初心、牢记使命,坚定信心、顽强奋斗,夺取脱贫攻坚战全面胜利,坚决完成这项对中华民族、对人类都具有重大意义的伟业!

决胜脱贫攻坚战心得体会范文800字篇4

在决战决胜脱贫攻坚座谈会上,习近平总书记强调,“脱贫攻坚战不是轻轻松松一冲锋就能打赢的,从决定性成就到全面胜利,面临的困难和挑战依然艰巨,决不能松劲懈怠。”当前,脱贫攻坚剩余任务艰巨,各级党委政府和广大党员干部要务实笃行,履险不惧,攻坚克“点”,夺取脱贫攻坚战的全面胜利。

要有“啃硬骨头”的担当,清脱贫路上长期未解的“淤点”。“全国还有52个贫困县未摘帽、2707个贫困村未出列、建档立卡贫困人口未全部脱贫。虽然同过去相比总量不大,但都是贫中之贫、困中之困,是最难啃的硬骨头。”自脱贫攻坚工作开展以来,在党中央、国务院坚强领导下,在各级党委政府和广大党员干部的共同努力下,贫困群众收入水平不断提升、贫困地区基础设施不断改善、贫困发生率明显降低。脱贫攻坚工作虽取得了历史性成就,但依然存在不少长期未解的“淤点”。有的地方饮水安全不稳定,存在季节性缺水,对农户生活造成一定影响;有的地方乡村医疗服务水平不够高,不能满足村民日常的医疗保障需求;有的地方乡村师资力量短缺,对义务教育质量带来一定的消极影响。这些问题都是脱贫路上长期未解、急需攻克的难关,党员干部要拿出“啃硬骨头”的担当,积极作为,负重前行,清除脱贫路上长期未解的“淤点”。

要有“蹚地雷阵”的能力,通脱贫路上梗阻不畅的“堵点”。“脱贫攻坚工作艰苦卓绝,收官之年又遭遇疫情影响,各项工作任务更重、要求更高。”今年年初,来势汹汹的新冠肺炎疫情,给决战决胜脱贫攻坚工作带来了挑战。部分贫困农户外出务工受阻,影响了农户务工收入;部分扶贫项目受疫情影响进度放缓甚至停滞,易地扶贫搬迁、基础设施建设、产业扶贫等项目进展缓慢,影响了项目推进计划;部分农产品生产销售受阻,受疫情影响部分农畜产品卖不出去,生产资料运不进来,致使农业企业、合作社经济效益和农户经济收入都受到影响。各级党委政府和党员干部要拿出“蹚地雷阵”的能力,分类施策,多措并举,利用互联网加强信息监测,帮助务工人员有序返岗和农畜产品产销衔接,疏通脱贫路上梗阻不畅的“堵点”。

要有“接烫山芋”的气魄,解脱贫路上悬而未决的“难点”。“到2020年现行标准下的农村贫困人口全部脱贫,是党中央向全国人民作出的郑重承诺,必须如期实现,没有任何退路和弹性。”2020年是脱贫攻坚收官之年,也是全面建成小康社会的决胜之年,要实现党对人民的庄严承诺,就必须要解决好脱贫路上悬而未决的“难点”。有些贫困地区,产业基础薄弱,同质化严重,产业持续发展增收存在一定难度;有些贫困农户,劳动能力不强,劳动技术不高,就业不稳定,返贫风险较高;有些贫困农户,缺少可持续的收入来源,政策性收入占比较大,没有从根本上解决贫困问题。越是艰难越向前,脱贫攻坚越到最后,党员干部就越要拿出“接烫山芋”的气魄,脚踏实地,攻坚破难,除掉脱贫路上的“拦路虎”,解决好悬而未决的“难点”。

决胜脱贫攻坚战心得体会范文800字篇5

11月23日,贵州省宣布剩余的9个贫困县退出贫困县序列。至此,我国832个贫困县全部脱贫。

党的十八大以来,以习近平同志为核心的党中央把贫困人口脱贫作为全面建成小康社会的底线任务和标志性指标,在全国范围全面打响脱贫攻坚战,创造了人类减贫史上的奇迹。

中国再无贫困县,是个了不起的伟大成就。但也要认识到,消除绝对贫困不是终点,而是新奋斗、新生活的起点,贫困县“清零”不是奋斗的休止符。

一则,脱贫产业还需进一步巩固与夯实。产业扶贫是最直接、最有效的办法,也是增强贫困地区造血功能、帮助群众就地就业的长远之计。但有的脱贫产业持续性稳定性不够,抗自然风险、市场风险等能力相对较弱;产业发展与群众利益联结不紧密、集体经济较为薄弱,导致贫困群众持续增收难,存在返贫致贫风险。产业扶贫不是造一片基地,建一些圈舍就完事,关键要找准特色和定位,在产销对接、利益联结上下功夫,充分发挥市场机制作用,在经营中不断唤醒乡村沉睡的资源?

二则,基层组织的凝聚力和战斗力还需进一步增强。脱贫攻坚关键在人。多年来,各级机关积极选派优秀年轻干部、后备干部,国有企业、事业单位的优秀人员到贫困村任职第一书记,抓党建、抓扶贫、抓发展,取得了明显成效。扶上马、送一程,最终还得自己走。这需要继续抓好党建扶贫,帮助建好建强基层党组织,配齐配强党组织书记,发展壮大村集体经济,激励党员干部和群众扑下身子一起干,将本土致富带头人和产业工人培养起来,打造一支“永不离开”的工作队。

三则,需要进一步消除精神贫困顽疾。不可否认,在已脱贫群众中,仍有部分内生动力不足。有的“等、靠、要”思想依然存在,依赖各级组织的思想还比较严重;有的思想观念落后,自主发展产业积极性不高,对特色产业发展思路缺乏信心。如何啃下这块“硬骨头”,长远来看,仍需继续加强扶智和扶志,做好思想教育工作。只有不断提升人口素质、改变思想观念,人们才有动力、也有能力,真正远离贫困的困扰。

久困于穷,冀以小康。贫困县“清零”后,需要聚焦摘帽贫困县、退出贫困村和脱贫人口,健全完善防止返贫致贫监测预警和动态帮扶机制,实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴在思想认识、目标任务、工作举措、政策支持、工作机制上有效衔接,确保脱贫攻坚成效经得起实践和历史检验。

决胜脱贫攻坚战心得体会范文800字篇6

贫困人口从2012年年底的9899万人减到2019年年底的551万人,贫困发生率由10.2%降至0.6%,连续7年每年减贫1000万人以上……事实证明,中国脱贫攻坚取得的成就,举世瞩目。

但是剩余脱贫攻坚任务艰巨,数字脱贫、虚假脱贫、返贫风险高等问题也不容忽视。习近平总书记在决战决胜脱贫攻坚座谈会上的讲话中强调,“脱贫摘帽不是终点,而是新生活、新奋斗的起点”。2020年是脱贫攻坚和全面建成小康社会的决胜之年,实现从“终点”到“起点”的转变,还需跨好“巩固脱贫攻坚成果”这关键一步。

从特产走向产业,增强跨步“拉动力”。“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,叶徒相似,其实味不同。”在自然环境和社会因素的综合作用下,地区“特产”逐渐形成。随着市场需求的多样化、个性化发展,特色产品的市场价值日益凸显。而贫困地区大多自然“特产”和历史“特产”比较丰富,以此为发力点,因地制宜,在一村一品的基础上,合并“同类项”,整合资源,培养龙头企业、合作社等“火车头”,打通设备、技术、厂地、资金等“要素链”,铺好交通、水电、网络等“发展轨”,搭乘电商、微商、直播平台等“推广线”,让特产走向产业。以产业扶贫的“造血”功能,持续巩固脱贫攻坚成果,拉动贫困地区驶入发展的“快车道”。

从扶贫转向扶志,提振跨步“内生力”。“授人以鱼,不如授人以渔。”巩固脱贫攻坚成果的关键,在于增强贫困户脱贫的“内生力”,这涉及到三个层面的内容:一是让贫困户“生意愿”。强按牛头不喝水,让贫困户变被动为主动,首在攻破“等、靠、要”思想,引导贫困户树立自食其力、自力更生、奋斗出幸福等正向价值观,使其主动找方向、找出口、找点子、找路子;二是让贫困户“怀技艺”。着眼长远,需要根据市场需求,强化贫困户劳动技能培训,变劳动型人力为技术型人才,使其能在市场竞争的浪潮中立稳跟脚;三层让贫困户“有职业”。联系和争取更多的帮扶企业,扩充岗位资源库,在尊重贫困者意愿基础上,据其特长,为其提供更多合适的就业岗。同时,鼓励和支持有想法、有能力的贫困者自主创业。

从单一朝向联合,凝聚跨步“向心力”。“积力之所举,则无不胜也。”决胜脱贫攻坚,涉及全面小康社会的实现,更涉及中华民族伟大复兴中国梦的实现,任务艰巨、责任重大、使命光荣。这场决战,绝不是轻轻松松、敲锣打鼓就能实现的,也绝不是靠哪一单方面力量就能实现的,需要以党中央和国务院为“指挥部”,各级党组织为“战斗堡垒”,各级政府为“主力军”,各部门相互协调作“配合队”,党员干部当“勇先锋”,企业扛起“责任旗”,人民群众守好“大后方”。全国上下联合作战,用千千万万的“绵薄之力”汇聚成众志成城的合力,发起集体总攻,方能稳操胜券。

“惟其艰难,方显勇毅。”为实现第一个百年奋斗目标,一代代人接续奋斗,一刻不停歇,一丝不松懈,一直在跨步,如今,我们比历史上任何时候都更接近这个目标,更应稳扎稳打,攻坚克难,决胜脱贫攻坚,开启新生活、新奋斗的起点,继续朝着更广阔的未来扬帆起航。

决胜脱贫攻坚战心得体会范文800字篇7

时值脱贫攻坚关键时期,燕塘镇以“两学一做”学习教育和全员“亮晒作”行动为抓手,充分发挥党员干部先锋模范作用,全身心投入脱贫攻坚,以实际行动践行“两学一做”学习教育,为脱贫攻坚工作增添新动力。

当好脱贫攻坚的排头兵。镇在召开全镇“两学一做”学习教育动员会的基础上,要求各村(社区)党支部、机关支部结合各自实际,以支部为单位,以党章党规、系列讲话、扶贫政策和产业发展等相关知识为学习内容,以做合格党员为目标,结合“三会一课”、“四议两公开”,采取周一支部班子率先学习、周五组织全体党员集中学习等形式,进一步提升党员干部的党性原则和帮扶能力,真正做到学以致用、学用结合,当好“两学一做”学习教育和脱贫攻坚工作的排头兵,真正使“两学一做”学习教育,助力脱贫攻坚。

当好脱贫攻坚的引路人。为了使“两学一做”学习教育与脱贫攻坚“同频共振”,镇要求各支部、全体党员干部以“学”为基础,以“做”为落脚点,充分发挥党员模范带头作用。通过进村入户走访,精准识别贫困人口、精准剖析致贫原因、精准制定脱贫规划、精准开展建档立卡,争当脱贫攻坚“领路人”。要求党员干部牢固树立打赢打好脱贫攻坚战的坚定信念,以脱贫攻坚统揽农村工作,凝心聚力,苦干实干,真正沉下身子、深入田间地头带领贫困户发展产业,为贫困户找到适合自身发展的路子,帮助他们拓宽致富渠道,稳步增加经济收入,真正在脱贫攻坚工作中当好引路人。

当好脱贫攻坚的先锋官。脱贫攻坚的冲锋号已经全面吹响,党员干部作为脱贫攻坚的“先锋官”,必须事事想在前头、处处干在前头。镇要求全体党员干部要坚定信念,知行合一,勇扛脱贫攻坚大旗,以自身作示范,增强贫困人口致富脱贫的信心,点燃贫困人口脱贫致富的热情,要把脱贫攻坚政策吃透,在脱贫攻坚工作实践中灵活运用,坚持学用结合,开拓创新,帮助贫困人口解决发展难题、谋划发展蓝图、量身定制脱贫计划,做好“先锋队员”,带领贫困人口走好致富路,在脱贫攻坚的征途中发挥先锋模范作用。

决胜脱贫攻坚战心得体会范文800字篇8

党的十八大以来,在党中央坚强领导下,在全党全国全社会共同努力下,我国脱贫攻坚取得决定性成就,正在奋力夺取全面胜利。“脱贫摘帽不是终点,而是新生活、新奋斗的起点。”习近平总书记铿锵有力的话语,引起了广大干部群众的强烈共鸣。

今年脱贫攻坚要全面收官,原本就有不少硬仗要打,现在还要努力克服疫情的影响,必须再加把劲,狠抓攻坚工作落实,越到最后越要响鼓重锤,越到最后越要紧绷这根弦,锚定艰巨任务,精准施策,精准发力,正确处理好“三个关系”,以必胜信念激起决胜决战之势,不获全胜、决不收兵。

坚决打赢脱贫“攻坚战”,就要处理好疫情防控和脱贫攻坚的关系。脱贫攻坚是必须完成的硬任务,突如其来的新冠肺炎疫情,带来了新的困难和挑战。脱贫攻坚战不是轻轻松松一冲锋就能打赢的,剩余脱贫攻坚任务艰巨,新冠肺炎疫情带来新的挑战,巩固脱贫成果难度很大,要实现从决定性成就到全面胜利,就决不能松劲懈怠。疫情冲击之下,脱贫攻坚要寻找新的发力点,利用扶贫协作大数据平台实现帮扶对象、帮扶干部、帮扶措施、帮扶资金的智能管理,实现线上农业知识培训扶贫又扶智,疫情防控形势持续向好的情况下,统筹推进生产生活秩序的加快恢复,切实把各项工作抓实、抓细、抓落地,坚决完成脱贫攻坚任务。相信我们终将战胜疫情,我们也一定能打赢脱贫攻坚战,把全国人民一个不少、一户不落带入全面小康。

坚决打赢脱贫“攻坚战”,就要处理好快速脱贫与防止返贫的关系。在不折不扣完成脱贫攻坚任务的同时,脱贫的质量也同样需要保障,如何防止脱贫之后再返贫,同样是要解决的硬任务。有数据显示,全国已脱贫的9000多万人中,有一小部分存在返贫风险。一些贫困户有干劲,却缺乏必要的知识和能力,就需要我们除了强调社保兜底以外,特别强调要增强贫困地区和贫困人口的内生动力,持续抓好脱贫户的扶智和扶志引导工作。一方面,加强思想观念的改造提升,使自力更生、勤劳致富的观念深入人心,激发主观能动性。另一方面,要加大培训的力度,增长他们劳动致富的本领和能力,实现产业脱贫和就业脱贫。同时,要精准稳妥推进企业复工复产,扎实做好春耕备耕,满足脱贫群众稳定就业增收,变压力为动力、化危为机。

坚决打赢脱贫“攻坚战”,就要处理好消除贫困与乡村振兴的关系。“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”是乡村振兴战略的总要求,是实现农村经济、政治、文化、社会、生态文明和党的建设的关键环节,是全面夺取脱贫攻坚战略胜利,决胜全面建成小康社会的迫切要求,他们相互影响、相互促进。因此,要建立脱贫长效机制,加大资源整合力度,促进乡村振兴战略与脱贫攻坚工作深度融合,多在在深入实施乡村振兴战略、建设美丽乡村上下功夫,在大力推进产业扶贫、壮大区域经济和集体经济上下功夫,在培育新型农民、增强内生动力上下功夫。以系统化的思维、扎实务实的举措,以钉钉子精神推动“美丽乡村经济”的突破性发展,咬定青山不放松,一张蓝图绘到底,促使乡村振兴取得重要进展,从而巩固脱贫攻坚。

决胜脱贫攻坚战心得体会范文800字篇9

过年必备之年粿

在闽东山区的年俗中,打糍粑是重要环节,不仅因为糍粑好吃、好保存,更重要的是打糍粑,能带给人们非常重要的仪式感。

不过,要说好吃和仪式感,在我的老家寿宁县下党乡海坑村,则还要数打年粿。

打糍粑,把糯米淘洗干净,用水在木桶里泡上一夜,第二天用木箍的饭桶蒸熟,然后放到石臼里用木锤打烂,即可。

虽然打糍粑已经很复杂,但和打年粿相比,还是简单多了。

打糍粑用的糯米,而打年粿用的则是粳米。打糍粑泡米用的是清水,而打年粿泡米用的则是木碱水。年粿之所以美味,奥秘全在于这木碱水。

在老家的山中,有一些灌木烧成灰,放在水中煮沸后,会产生木碱。

做最好的木碱水,自然要用上好的灌木,而上乘者,就叫碱树。先把碱树砍回来,然后烧成木炭,再让木炭慢慢化成灰。上好的碱木灰,白色而细腻。烧一大锅开水,把碱木灰放进滚水中,再煮个10几分钟。煮好的木碱水,用棕片或纱布进行过滤,把煮烂的木碱灰去除,木碱水继续在木桶里沉淀,最后把桶里透亮明澈的木碱水打出,和上好的粳米一起浸泡。经过一个晚上的泡发,粳米变成鲜亮的绿色,抓一把在手,再闻一闻,香喷喷的木碱味,让人产生无限期待。

米泡发后,就要装进饭桶里蒸了。

在大铁锅里盛上水,再将饭桶放进铁锅里。灶膛开始烧大火,等铁锅里的水开后,木桶盖的缝隙慢慢开始冒热气,此时最为关键,碱米饭烧得不够熟,打出来的年粿口味不够纯正,而烧过头了,打出来的年粿不够光滑,做成粿坨粿饼则不够美观。

因而,在饭桶盖开始冒蒸汽后,有经验者,就会不时用手掌抚摸饭桶,通过桶壁的热度和桶盖冒出来的蒸汽,判断桶里的碱米饭是否熟得正好。

将碱米蒸成带着浅绿色的碱米饭后,倒进石臼里,再用木锤进行锤打。

由于年粿比糍粑硬,打起来比较吃力,一桶碱米饭的年粿,需要几个成年男人轮流打。打的过程,技术含金量非常高,通常是男的高举十来斤重的木锤打粿,而女主人则蹲在石臼旁,不停往石臼里洒温碱水,两个人要配合得天衣无缝,否则女主人的头就有可能被锤到,以至受重伤。

通过男女主人的精妙配合,经过20多分钟的锤打,方可大功告成。

刚打好的年粿,看去浅绿透亮,闻之清香扑鼻,手摸弹软嫩滑……这样的食物,又有谁见了会不动心?

而吃到嘴里,柔软和Q弹并存,木香和米香齐放,这样的美妙,是吃其他任何食品都难以体验的。

年粿打好,即可食用。女主人通常会先犒赏孩子们,无论是自家还是旁人家的孩子,总是见者有份。

然后,将一大坨年粿,整个搬到餐厅,放在饭桌上的一个抹了香油的竹匾上,再进行“艺术”加工。有的加工成流线型、两头小、中间粗,20厘米长的粿坨,那是正月走亲戚时用的,送礼要送一对,甚至用红纸条拴起来。有的加工成粿饼,有椭圆形,也有圆形的,放到储物间保存起来,在正月里自家食用。

而储存起来的粿坨、粿饼,由于木碱的原因,会慢慢变硬,但不容易变质。变硬的年粿,再食用,就得用刀切成片,重新蒸煮才能食用。有的因为放久了太硬,切之前还得放在清水里泡上几天,这才切得开。

最让人难忘的,是用油菜花煮年粿,菜是绿的,粿是绿的,汤是绿的,碗里漂起来的热气,似乎也透着绿。这样的食物,虽非山珍海味,却真正称得上色香味俱全,吃上那么一回,也将让人难忘。

只是,前几年回老家过春节,已经很难吃到这样的传统美食了。而今,大多数人家都已习惯去超市里购买工厂里加工、添加了面碱的年粿,虽然看上去还是原来的模样,但味道早已不是原来的味道。

好在,而今富裕起来的乡亲们,也开始怀念并向往那过去熟悉的味道,不少人家又像以前一样,快过年了,提刀去山上砍一把碱树回家,烧碱灰泡一桶粳米,在除夕的傍晚再打一回年粿。

在充满年味的山村,听着木锤锤打在石臼上那空灵而熟稔的声音,感觉比什么乐器敲击出来的音符都更加悦耳。

而那刚出炉的年粿,散发出淡淡的木碱清香,总能让我这样的游子,对远离的故乡更加留恋,以及对新时代的乡间生活更加向往。

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