规范，自动控制系统研究和贮藏保鲜技术方面还比较落后，对通风的重要性和防止冷凝水形成等方面重视程度不够，经常由于贮藏不当，造成马铃薯品质下降，尤其是加工品质严重下降，大大地降低了农民贮藏收益和加工收储企业的经济效益。2011年1月国家发布了新标准《马铃薯通风贮藏指南》（GB/T 25872-2010），给出了种用、食用或加工用薯的贮藏指南。
二、贮藏设施简介
（一）2t贮藏窖
窖体主要采用砖混结构，窖体形状为圆筒形，可分为3段，窖体直径1.5～2m，窖深1.5～2m，窖口上口直径0.6～0.8m，下口0.5～0.7m，窖底面积3m2左右，窖容积4.5m3以上。井窖盖板（窖门）要具有隔热、保温、坚固等特点。
适宜区域和对象。适宜推广地区较广泛，可用于马铃薯以及柑橘、脐橙、生姜、萝卜等果蔬种植户的短期贮藏。
（二）10t贮藏窖
窖体采用砖混结构；依据其窖顶形状分为拱形顶和平顶两种，出入口通道可采用台阶或坡道，贮藏窖整体效果图见图1。窖内净面积15m2左右，体积30m3以上，长5～7m，宽2.5～3m,高2.5～3m；窖门为保温门，宽0.8～1m, 长1.8～2m，中间为至少60mm厚的保温板，隔热、防潮防锈、坚固、美观。通风系统主要采用自然通风。风囱离地面高度为1.5～2m。窖内地面不宜用水泥处理，可用3:7灰土或用素土夯实。
适宜区域和对象。适宜推广地区主要包括西北、华北地区的马铃薯主产区，冬季气候寒冷、土层深厚、地下水位低的平川丘陵地区；适用于马铃薯种植面积在10亩左右的农户或专业合作社。
设施建造。建在平原或丘陵地区的10t窖，建造方式以开挖式窑窖为主，窑窖类型通常为地下式或半地下式，窖体采用砖混结构，窖顶采用砖砌的拱形顶，或混凝土现浇，也可采用预制盖板建成方型。一般砖砌的拱形顶较好，具有较好吸收窖顶产生的凝结水作用。窖顶用覆土保温，覆土层厚度要大于当地冻土层厚度，降低外界环境温度对窖内温度的影响，也可采用现代保温材料处理窖顶，但造价较高。
（三）20t贮藏窖
窖体采用砖混结构，窖顶形状分为拱形顶和平顶两种，出入口通道可采用台阶和坡道，贮藏窖整体效果图见图2。窖内净面积25m2左右，体积60m3以上，长8～12m，宽2.5～3m，高2.5～3m。窖门为保温门，宽0.8～1m,长1.8～2m，中间为至少60mm厚的保温板，隔热、防潮防锈、坚固、美观。窖内地面不宜用水泥处理，可用3:7灰土夯实，或用素土夯实。
通风方式以自然通风为主。有条件的地方，可安装风机进行强制通风，提高通风效果。风机选用管道式轴流风机，风量2300～3100m3/h，全压≥200Pa。主通风管道截面积约为0.03m2左右，可采用PVC管和砖砌风道，支通风管道截面积约为0.015m2左右，可采用混凝土风道或砖砌风道，风囱离地面高度为1.5～2.0m。通风管道的截面积要根据所选风机的规格和技术参数做调整，以满足不同风道内所需的适宜风速。
4.60t贮藏窖
窖体为砖混结构或框架结构，依据窖体与地平面的垂直位置分为地上式、地下式和半地下式三类，每类又以其窖顶形状分为拱形顶和平顶两种，拱形顶窖可建成单跨或双跨两种结构。窖内净面积75m2左右，体积210m3以上，贮藏窖整体效果图见图3。窖门采用双道门。内门为保温门，宽1.4～1.6m，长1.8～2.0m，中间为至少60mm厚的保温板，隔热、防潮防锈。外门为普通门，坚固、美观。
通风系统由进风口、主通风管道、支通风管道、通风孔、出风口、调风装置和风机构成。窖内通风管道呈“U”形，通风道宽0.3m，高0.3m，两条风道中心间距1.8m，各距侧墙0.9m，距前墙2.0m，进风口设在窖底部，排风口设在窖顶部，呈对角线布置，风道拐角处呈弧形，风机安装在窖门墙角处，与支通风管连接，支通风管道上面的开孔率应占开孔面的10%～20%之间，窖外排风管道离窖地面的高度为1.5～2.0m。风机风量7800～9500m3/h、风压大于190Pa、主通风道截面积0.25m2左右，支通风道截面积0.062m2左右。
适宜区域和对象。适宜推广地区为冬季气候寒冷、土层深厚、土质坚实、地下水位低的北方马铃薯一作区，适用对象为马铃薯种植面积在60亩左右的农户或专业合作社。
（节选自农产品产地初加工惠民工程系列培训教材）