摘要：本文从中国营养食品发展现状入手，分析了中国营养食品发展的问题和营养食品未来发展方向，并提出了促进中国营养食品发展的具体措施。
关键词：中国 营养食品 发展现状 发展方向 措施
中图分类号：TS218 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）08-0076-02
1 引言
随着改革开放步伐的加快，我国经济迅猛发展，尤其是进入21世纪以来，人们的生活水平日益提高，然而丰富而无规律的饮食习惯导致人们身体亚健康发展，极大地影响了中国居民的整体健康素质。再加上人口老龄化趋势日益凸显的客观因素，在这样的亚健康环景下，营养食品的出现越来越受到大众的追捧。另外，在我国经济和安全食品检测系统迅速发展的环境下，为大众选购营养食品提供了经济可行性和安全保障。由此可见，营养食品的快速发展已初步具备了物质和经济基础等客观条件，营养食品的日益发展将在促进全民健康中发挥重要而积极作用。
2 中国营养食品发展现状
中国的营养食品是在80年代中后期出现的，但初期呈现无序发展的业态。直到卫生部为了规范营养食品行业发展，促进营养食品安全颁布了《营养食品管理办法》，这无疑更好地让营养管理朝着规范性、法制性的方向发展。随后，中国加入了世界贸易组织，国际技术交流逐渐增多，这进一步推进了营养食品的快速发展。根据数据显示，截止2010年年底中国约有2000家营养食品企业，投资总额在1亿元以上的大型企业占1.45%，投资总额在5000万元至1亿元的中型企业占38%，投资在100万元至5000万元的企业占6.66%，投资在10万元至100万元的小型企业占41.39%，大中型企业所占比例在逐年提高。截止2013年8月31日，国家食品药品监督管理局共批准10606个营养食品，其中国产营养食品为9971个，进口营养食品为635个。2013年前7个月，中国国家食品药品监督管理局共批准427个营养食品，其中营养素补充剂115个，功能类食品312个。在中国保健品原料中主要有植物类、动物类、真菌类、益生菌类、生物活性物质类几种，保健品种类相对丰富。专家预计营养食品发展的黄金时期即将到来。但在中国营养食品高速发展的今天仍存在以下问题：
2.1 营养食品企业规模较小
中国营养食品企业的生产水平普遍不高，营养食品企业未能形成龙头企业来做领导，企业规模小而且分散，呈小规模生产加工业态，一般都是以初加工和精加工为主。规模小就限制了生产工艺和生产设备的更新，这类企业的经营模式一般是批量生产，只注重数量、质量不高，在市场上势单力薄，无论是竞争能力还是风险能力都非常薄弱。
2.2 营养产品的科技含量不高
目前部分营养产品研究还不够成熟，缺乏科研数据作支撑，产品的成效不显著。而某些企业为盲目追求利益，短时间内不断开发新产品，未经临床验证就生产出一些他们鼓吹的“好产品”。这些所谓的好产品实质只是数味中草药合成在一起的，没有对产品的效果做实验研究。另外中国营养食品业界的生产工艺和提取工艺普遍还处在发展阶段，技术含量还需要进一步提高。
2.3 营养产品的质量问题
营养产品的质量问题是当前非常严重的一个待解决的问题，问题的根源在于部分企业生产设备缺乏投入，缺少专业的化验员配备，质量检测成了一个大难题，某些不法商家在经得国家的卫生部的批文后，擅自减少产品中的有效成分，或者将一些次品充当合格品，在销售过程中，大量降价销售过期品等。还有一种情况是营养食品行业的标签不规范，没有生产日期和保质期，甚至出现同一个批准文号有好几款产品，这极大地忽视了消费者的利益。
2.4 营养食品在中国发展的怪圈
营养食品在中国的发展经历了一个荒蛮的阶段，企业疯狂投入广告，夸大宣传，消费者购买营养食品也是一窝蜂的追捧。其中不乏欺骗、误导等行为。消费者购买营养食品在不了解功效、功能的前提下盲目购买。有些老年人甚至花费巨款购买营养食品当正餐。
这都是我国消费者对健康营养知识缺乏。只有了解更多的营养知识懂得自我保健和食品与健康的关系，才能辨别真伪有针对性的选择保健食品。
3 营养食品未来发展方向
第一代营养食品，为初级营养食品，仅根据食物中的营养成分或强化的营养素来推知该类食品的功能，未经严格的实验证明或严格的科学论证。这代营养食品包括各类强化食品及滋补食品，如蜂产品、乌骨鸡、螺旋藻等。
第二代营养食品，这代食品须经过动物或人体实验，证明其具有某种生理调节功能。第二代的营养食品比第一代营养食品有了较大的进步，其特定的功能有了科学的实验基础。我国卫生部审查批准的营养食品中大部分属于这一代产品。
第三代营养食品，不仅其特定生理调节功能需经动物或人体实验，证明其明确可靠，而且还需确知有该项功能的功效成分的化学结构及其含量。其需要经过人体及动物实验证明该产品具有某项生理保健功能，还需查明具有该项保健功能的功能因子的结构、含量及其作用机理的新一代营养食品。
第三代营养食品由于科技含量及功能效果的优越性将成为营养食品的主流。第三代营养食品是未来食品发展的方向，该食品需要在人体和动物之间反复试验，目的就是证实营养食品的功效。第三代营养品需要依靠高科技的分析手段对其结构、成分进行细致地分析，重点关注的也就是保健因子的提取和制备，保障各物质的含量是合理的，形态是稳定的，揭示物质的作用机理。
4 促进中国营养食品发展的具体措施
4.1 突出营养食品的功效
利用营养食品减轻症状，降低患病风险的功效来发展营养食品。当前一些营养食品已可以代替药品来降低患病的风险，如消费者不光使用了降低心血管病、癌病、肥胖和糖尿病风险营养食品外，也大量采购有利于降低、减轻骨质疏松、增进胃肠健康、预防龋齿、改善关节疼痛、抗过敏等方面的营养食品。
4.2 以中国传统医学理论为发展突破口
翻开我国古代的书籍，在这些古典的书籍上详详细细地介绍了关于饮食保健方面的理论，还记载了丰富的营养食品原料。这些都为我国营养食品企业研发中国特色的产品提供了理论依据。以草本和动物身上的提取物为主要原料，加上合理的配置比例，使用历史悠久的中医药食品保证了其食品安全性和效果。在中国传统文化日益被西方发达国家所欣赏和重视的大背景下，营养食品企业更应顺应时代发展，在借鉴古籍的基础上，应用现代化的提取工艺和技术生产出来的具有中国特色的产品必将在营养食品领域发挥出巨大地优势。
4.3 采用国际认可的标准化流程和技术
为了提高营养食品的发展水平，营养食品企业应该积极学习先进的技术知识，采用国际认可的标准化流程和技术，这样更能保证营养食品的高品质和质量可控性，使我国营养食品能满足国际市场的需要。比如美国的FDA标准是当前在国际市场上比较权威的标准，许多国家都通过寻求和接收FDA的帮助来促进并监控其本国产品的安全。另外业界专家提出的用化学标记物来代替具体功效成分作为衡量营养食品质量的方法为中国特色营养食品的多组成，多成分的质量控制带来了新的视野。我国营养食品企业和相关政府部门应该好好利用这个条件，积极促进化学标记物检验标准的制定与施行，促进中国特色营养食品在世界范围内的影响力。
4.4 重视营养食品的质量和安全性
为了保证产品的质量，营养食品企业也应加强对技术设备的投入，严格按照国家规定的营养食品生产检测标准进行作业。同时国家相关部门加强对营养食品行业的监督和管理力度，完善营养食品检测管理相关法律法规，规范营养食品的生产、经营、销售活动，为消费者提供质量可靠的营养食品。
4.5 提高营养食品的针对性
为了适应市场需求，营养食品企业应开发不同功效的营养品来满足不同人群的消费需求。例如幼、中、老等不同的年龄阶段，不同的性别，不同的饮食情况、不同的健康状况等，每一类人群需享有专门化个性化的营养模式。此外，消费者对营养品不仅仅停留在强身健体上，现在应经转向特殊的保健需求，开发功能性食品将会更有前景。例如我国某生物股份有限公司所生产的蜂产品就能达到润肠通便的功效，他们的蜂产品有王浆酸、牛磺酸、黄酮化合物等几种类型，既可以做营养食品，也可以做添加剂做出其他复合型营养产品，不同的剂型满足了广大人民群众的不同需要。
5 结语
营养食品的发展是一项长远而具挑战的任务，需要完善和改进的工作很多，在这里只是通过笔者的视觉和感受来对我国营养食品发展做出阐述，希望各界可以关注到当今营养食品种类不够全面，不能满足市场需求；营养产品的科技含量不高；营养产品的质量问题；营养食品企业规模较小等不足。针对前面提到的问题不断改善，促进我国营养食品工业的健康发展。
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