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规范，而中酒协目前的3C计划，在这些方面就做出了一些成绩。
杨永华认为，相比食品行业其他门类，白酒行业相对粗放化，其工艺标准、酒体成分标准等方面都不够明确细致，这将是酒类产品安全监管方面的努力方向。
微生物指标、添加剂指标
有待明确化
此次送审稿中，第十三条规定：“国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。”业界人士认为，这意味着在白酒行业以往大肆宣传的微生物上，须做更明确化的规范；而食品添加剂的运用，也将会有更加细致化的规定。
按照诸多业界人士的说法，在使用食品添加剂方面，白酒行业管控严格，例如绝不允许添加目录之外的产品。但是另一方面，也有专家认为，白酒类产品品类众多，香型众多，不同的酒品之间，也应该确立不同的食品添加剂使用标准，这才是标准化的做法。
据了解，目前包括茅台、泸州老窖等一线老牌名酒企业，均十分强调窖池中所含微生物种类的丰富性，而这也构成了白酒发酵过程中必不可少的要素，成为形成独特酒体风格的重要成分。但对于普通消费者而言，这些以往不甚关心、留意的微生物种类、数量在酒体中所占几何，对人体有无影响，也应该成为下一步食品安全法关注的对象。
“比如有的名酒，号称已经在酒体中发现了3000多种微生物，但是目前叫的上来的仅仅只有其中的几分之一而已，那么剩下的大多数微生物呢？它们的名称是什么？作用如何？对人体是有益有害？消费者为什么没有知情权？”针对白酒行业在微生物标准方面的缺失，杨永华如是追问到。
杨永华认为，过去白酒行业将很多东西都模糊化，这样并不利于白酒文化的推广，也不利于其在消费者心目中塑造良好形象。而几次白酒安全风波，也与标准缺失，消费者对其缺乏信任有关。
与此相比，西方国家在葡萄酒的相应标准上，则做到了有法可依。政府、行业协会的推动，消费者的理性化对待，都是其成功的关键。
业界人士认为，本次的送审稿已经涉及到了这个问题，但并没有将其标准化，根据文中所提到的意思，下一步必将是在研究的基础上制定出一个标准。
但是，鉴于中国白酒品类丰富、各种不同的酿制工艺所造就的不同香型白酒，其在微生物的表现上可能都有所不同，这就意味着，在这方面标准的制定上，必将是一个复杂、循序渐进的过程。