摘要:农药、化肥残留及生产、生活产生的废物等对土壤、水、空气等蔬菜产地环境的污染问题日益严重,蔬菜有害物质超标相当普遍,一些高毒、剧毒农药残留量大,污染严重;许多菜农不顾消费者的利益,盲目追求农药使用效果,滥用、乱用农药,甚至大量施用国家禁用的高毒、高残留农药,致使蔬菜污染严重;加之化肥施用不合理、用污水清洗蔬菜等,给人们的健康带来了不容忽视的危害和威胁。
关键词:蔬菜污染;防治措施
蔬菜的农药、化肥残留及有害物质超标问题相当严重,其中蔬菜高毒、高残留农药的污染问题尤为突出。工业、生活产生的废物污染了土壤、水、空气等产地环境(特别是土壤),导致蔬菜重金属含量超标。菜农素质低,无公害生产意识差,部分菜农片面追求蔬菜产量,忽视蔬菜质量,对无公害蔬菜生产认识不够,造成保护地蔬菜污染严重;一些农药生产厂家不顾国家有关部门的要求,生产销售一些剧毒农药,这些农药虽然药效显著,但残留量大,污染严重;政府有关部门监督保障体系落后,使得菜农在生产过程中无标准可依,这些原因都使得保护地蔬菜生产污染日益严重。随着人民生活水平的不断提高,蔬菜质量安全逐渐成为人们日益关注的焦点问题。因此,在蔬菜生产过程中,广大菜农要突出“天然、绿色、营养、保健”这一主题,突出绿色意识,生产出深受广大消费者喜爱和认同的无公害优质蔬菜。
1主要污染来源
1.1肥料
肥料是重金属污染的来源之一,重金属主要是通过大气和土壤2种途径进入蔬菜,肥料主要污染土壤、大气粉尘、灌溉水等,进而污染蔬菜。肥料引起的污染,尽管在国外已经有了很多的研究,但在国内尚未引起人们的足够重视。
1.1.1有机肥料随着现代畜牧业的发展,饲料添加剂应用越来越广泛,饲料添加剂往往含有一定量的重金属,我国每年大约有10万t的重金属用于饲料添加剂,这些重金属随畜禽粪便排出,污染环境。国外研究发现,施用有机肥会引起重金属在土壤中积累,但至今仍未找到行之有效的预防措施,现有的有机肥资源化技术和处理技术对于重金属的污染问题,还不能收到明显效果。大部分国家仍以禁止施用这一类有机肥为主要措施,对于重金属含量高的粪便不允许制作堆肥,填埋和焚烧处理是主要的处理措施。我国由于人多地少,经济不发达,每年有机废弃物达40亿t之多,对农业地质环境造成了很大压力。现在通常采用的方法是将有机肥料制成有机肥-无机肥和精制有机肥,一般是将有机肥发酵后,干燥制粒而成。
1.1.2磷肥从蔬菜中的重金属污染情况可以看出,镉是污染最严重、危害最大的一个元素,造成这种危害的原因之一是肥料。很多研究显示,磷肥中含有镉等多种微量元素,其中有一部分为有害元素。
1.1.3氮素化肥 由于设施内连作问题严重,加之多数菜农又注重大量偏施氮素化肥,从而导致土壤中硝态氮含量较多,蔬菜根部吸收大量硝态氮后,体内硝酸盐含量增加,人们食用蔬菜后,体内聚集大量硝酸盐和亚硝酸盐,危害健康。现有的许多设施蔬菜基地都位于城市近郊,其生态环境基本都不符合绿色生产要求,而要对其进行治理,又十分困难,要在这些基地上生产绿色无公害蔬菜基本上是不可能的。因此,严格按照无公害生产标准进行生产,真正形成绿色设施蔬菜基地。
1.2农药
一是在病虫害防治过程中,有的菜农使用许多禁用的高毒、高残留农药,对蔬菜的生活环境造成污染;二是频繁、大量、不合理使用农药,使病虫产生抗药性,同时杀伤天敌,形成恶性循环;三是不执行农药使用的安全间隔期,加重了农药对蔬菜的污染;四是部分设施蔬菜地是在以前的老菜地上建起来的,有的是在老菜地边缘或附近扩建的,老菜地病虫很易传入设施内,加上温室大棚等设施农业本身造就了一个高温高湿的气候环境,非常有利于病虫害发生蔓延。目前,蔬菜种植比较分散,不成规模,布局零乱,农药使用随意性大,对高毒、高残留农药的使用和蔬菜中的农药残留的监管工作很难开展到位。
1.3水
部分蔬菜灌溉水质量得不到保证,造成保护地蔬菜的二次污染,导致有害元素在蔬菜中残留,品质下降。有些菜农和蔬菜经销商用污水清洗蔬菜,造成蔬菜的采后污染。针对此种现象,政府部门应该尽快出台有关配套管理办法,如鼓励菜农采用节水灌溉等措施,明确相应的产业政策支持和生产加工技术运用等,促进无公害蔬菜生产。
2防治措施
2.1规范农药使用技术
2.1.1严格选择农药在生产绿色蔬菜时,要优先选用符合绿色食品生产标准的农药及其产品。在不能满足生产需要的情况下,可允许使用中等毒性以下的植物源杀虫剂、杀菌剂。允许有限度的使用活性微生物农药、农用抗生素。严禁使用高毒、剧毒、高残留或者具有“三致”(致癌、致畸、致突变)毒性的农药及各种基因工程产品和制剂。
2.1.2正确使用农药严格控制农药用量、使用浓度、使用次数,合理混用农药,轮换用药。同时,要选择合适的农药剂型,并掌握病虫害发生规律,适时防治。
2.2农业综合防治
从设施蔬菜基地周围整个生态系统出发,综合运用各种措施,创造出有利于天敌生活和不利于病虫害发生的环境条件,从而减轻病虫害所造成的损失。应优先选用农业防治手段,通过选用优良抗病品种、培育壮苗、深翻晒土、高温闷棚、轮作倒茬、嫁接栽培、降温降湿等一系列措施起到防病虫的作用。其次要积极采用物理防治技术,在温室和大棚设置防虫网,减轻虫害以及由昆虫传播的病害;用黄板诱杀蚜虫和温室白粉虱;用银灰色薄膜驱避蚜虫;用黑光灯诱杀害虫。另外,正确使用生物防治技术,大力推行以菌治虫、以病毒治虫技术,应用各种抗生素防治病虫,保护和利用天敌等手段也能收到很好的防治效果。
2.3加强对设施蔬菜基地菜农的宣传教育和指导
菜农是蔬菜的直接生产者,是保证蔬菜绿色无污染的关键。因此,对他们进行宣传、教育和技术指导是发展绿色设施蔬菜很重要的一步。一是通过各种方式向菜农宣传生产绿色蔬菜的重大意义,让他们认识到进行蔬菜的绿色无公害生产的必要性;二是农业技术人员要积极向菜农推广既经济实用又容易操作的绿色蔬菜生产技术;三是地方政府和农业行政部门在为菜农作好信息、技术等方面服务的同时,也应出台一些相应政策,引导菜农进行绿色蔬菜生产。
2.4开辟无公害蔬菜市场
在相关部门的配合下,积极开辟无公害蔬菜批发和零售摊点,有力地推动无公害蔬菜逐步向产品品牌化、生产规范化、上市标准化发展,扩大无公害蔬菜在消费者中的影响。
2.5完善法规,强化服务
严格执行有关无公害蔬菜方面的各项政策,同时应进一步修订、完善无公害蔬菜生产、销售、运输、质检等相关行政法规,并抓好监督执法工作,使蔬菜生产、加工、运销走向法制化、规范化。同时应制定优惠政策,加大蔬菜生产、加工、运销的招商引资力度。各级蔬菜主管部门应尽快建立蔬菜生产、加工、销售信息网络,及时向广大生产者和经营者提供国内外蔬菜生产、加工、运销信息。
2.6尽快建立无公害蔬菜检测中心,完善监督管理措施
为保证人民群众吃上放心菜,确保蔬菜产品具有较强的竞争力,实现蔬菜产业化经营的健康稳定发展,应加快建立科学的生产监测标准体系。目前,各地已先后出台了蔬菜无公害质量标准和操作规程,建立了生产、采收、包装等一整套严格的监管体系。政府各有关部门应该加强对菜农生产、销售等过程的监管,广大菜农也应该自觉执行有关无公害蔬菜生产的标准,以优质的产品占领市场。同时,建立健全市场准入法则,积极建立和完善绿色产品市场体系,激励广大菜农严格执行无公害绿色食品标准。