一、前言：
随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000食品安全管理体系要求标准的产生。
目前的ISO22000食品安全管理体系是2018版本，该版本是自2005年以来该标准的第一次修订，标准的发布意味着全部修订的完成。ISO22000:2018现已更新为ISO高阶结构（HLS）并进行了修订，以满足当今食品安全的挑战。获得认证的组织必须在2021年6月19日之前过渡到2018版标准。在此日期之后，2005版标准将被撤销。
二、新版食品安全管理体系18个关键变化点
2.1标准结构的变化
1）采用HSL高级结构，与ISO9001保持一致，便于整合；
2)FSMS系统模型的变化（体系的PDCA和食品安全计划的PDCA）
2.2FSMS管理原则的变化，强调质量管理7大原则同样适用
2.3术语的变化，比旧版新增28个术语；对CCP、OPRP和PRP之间的区别作了明确的描述；
2.4明确了前提方案的引用标准：ISO/TS22002族标准
2.5强调基于风险的思维方法，加强组织层面的风险和运行层面的风险管理
1)增加理解组织环境（4.1）
2)增加理解相关方的要求（4.2）
3)增加风险和机遇的应对措施（6.1）
2.6强调高层领导力和食品安全文化（5.1、5.2）
2.7强调食品安全目标可实现性（6.2）
2.8工作环境强调人为因素和物理因素（7.1.4）
2.9增加对外部开发的FSMS要素的控制（7.1.5）
2.10强调对外部提供过程、产品和服务的控制（7.1.6）
2.11强调对追溯系统的有效性进行验证（8.3）
2.12强调对应急准备和响应程序的测试（8.4）
2.13原料、辅料和产品接触材料描述中增加“来源”一项（8.5.1.2）
2.14增加对加工环境的描述（8.5.1.5.3）
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