职工食堂述职报告
职工食堂述职报告
XX年的工作即将结束，回顾这一年来的工作，我在各位同事的支持和帮助下，严格要求自己，按照中心领导及自身
岗位的要求，在加强学习、廉洁自律和服务保障等方面取得
了一些成绩。现把XX年工作简要汇报如下，诚请各位领导、同事给予批评、指正。
XX年3月，我由中心办公室来到饮食服务部工作。时隔一年多，国家相关部门和中心对学院饮食工作又有了许多新
的要求。作为饮食部门的“领头雁”，我感觉到身上的责任与压力，时刻提醒自己必须要有高度的责任感、广阔的胸怀、强烈的服务意识和奉献精神，才能胜任这一角色。因此，在
抓好部门日常工作的同时，我采取多种方式加强自身学习。
一是向书本学。认真学习了“三个代表”重要思想、《新党章》及十六届四中全会精神。
二是向电脑学。利用电脑办公设备，经常查看中国高校
后勤网，时时关注了解国家对高校饮食相关政策及各高校饮
食工作的做法。
三是向同行学。各兄弟院校在饮食工作中的做法各有特
点。
我利用云南省高校伙食专业委员会召开的会议及活动、
利用与各兄弟院校的交往，与饮食同行进行讨论、交流，学
习各兄弟院校饮食工作经验。通过学习使自己在政治素养和
管理理念方面有所提高。
XX年，饮食部紧紧围绕以中心签订的经济目标管理责任书，
在加强内部管理、调整经营策略方面做了大量工作，取
得了较好的效果。
(一)、加强学习、统一认识，营造良好的工作氛围。本
年度召开27次部门工作会议，即使传达上级精神，提出要求。
(二)、加强日常监督，发挥食管委作用。通过食管委同
学的参与，部门日常监督及宣传工作得到增强，学生投诉比
上年有明显减少。
(三)、开源节流、增收节支突出：
1、灵活调整售饭时间，方便同学就餐的同时，提高就
餐率。
2、拒收现金，增设临时餐券售票处，仅此一项就比上
年增收6万余元。
3、投资万元建成两个冷饮店，使冷饮经营更加规范，
同时经营效果明显，当年收回全部投资。
4、利用学院迎评契机，争取学院资金加强太阳能供热
系统改造。大大降低燃油成本。同时加强节支工作，11年与08年相比，许多项目支出有明显减少。
(四)、调整食堂布局及食堂负责人，使食堂就餐面积、
就餐环境、生产条件得到较大改善：
1、对回族食堂、小吃店进行搬迁改造。
2、租用红塔集团闲置房屋，改为学院第六食堂。
3、更新、增置部分食堂设备。
(五)、群策群力，共渡难关。XX年8月以来，食堂物资价格普遍上涨，给饮食部食堂经营带来较大压力。面对这情
况，饮食部在加大采购力度、降低采购物资价格的同时与各
食堂共同研讨应对措施，加强各环节的管理，减少浪费，确
保学院食堂饭菜价格的稳定。
(六)、齐心协力，为创建卫生城市做出贡献。XX年，为配合市做好创建卫生城市工作，做为必检单位，饮食部在此
期间做了大量工作，迎接了多个小组的不同检查。所做工作
得到了检查组的一致好评，也得到了市卫生部门的肯定和表
扬。
成绩已成为过去，下步工作更加艰巨。明年学院将接受
国家教育部的教学评估，做为学院的一名员工，我将以饱满
的热情，积极投入到学院的迎评工作中，为学院迎评工作做
出应有的贡献。
职工食堂述职报告
一年来,作为食堂主要负责人，我和我的同事们更加努
力地探索食堂的新路子，我们基本形成了一套我们自己的管
理模式，为了更好地总结经验、弥补不足，我将从以下几方
面作简要回顾。
1、机构设置及人员管理
(1)学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长、
总务主任等组成。
(2)伙食部所有成员实行聘用制穿越小说网 ***。年度开始，食堂管理领导小组对其进行全面考核，择优录用。被
录用的人员必须服从管理，踏实工作，在聘用过程若有违规
违纪的，学校有权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。
(3)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核
评比。
2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身
体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复
后再考虑安排;对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，
立即指出改正。
3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每
天学生用餐时都要求值周领导餐厅巡视，值日教师定桌服务，
帮助解决学生用餐中的具体问题。
4、加强卫生管理，增强忧患意识。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚
持每周工作例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽
可能地把隐患扼制在盟芽状态;我们要求每一位职工必须做到：
(1)上班时间所有职工，一律要穿工作服。
(2)注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤
洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。
(3)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必须
做到每日清扫、周末大扫。
(4)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本
色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。
(5)开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准
涂脂抹粉。
5、严格检测与监督，创名牌效应。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检
测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸
学校才能在家长中树立起名牌效应，才能让更多的家长放心
地把自己的孩子送到学校来用餐。我们具体做法是：
(1)控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因而造成后果的，除承担一切责任外，还将劝其离岗。
(2)由保管员负责经常检查食堂仓库，不把变质变腐的
米煮给学生吃。
(3)有会计和出纳负责成本核算，定期向领导反映情况，
节余不超过8(节余部分主要用于购置餐具及食堂内的正常开支)，以确保师生的伙食。
随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯，主要表现在：
1、挑食、偏食，导致倒菜现象严重;
2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、
吃不好的现象，而引起家长的不放心。
另一方面，食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究，往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂管理带来一定的困难。
但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关心和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越搞越兴旺发达。
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